Hier, je vous proposais une recette salée avec du potimarron ..aujourd'hui c'est une version sucrée.. toujours avec du potimarron qui est au menu... et oui ;)

le potimarron apporte à non seulement à cette brioche une couleur fabuleuse... mais également un moelleux incroyable ! quand à ce petit goût de cannelle qui va bien.. hummmmmm... une brioche qui sera sans aucune hésitation très très vite à nouveau sur ma table...

je vous indique la préparation au Thermomix.. mais avec une machine à pains ou votre robot muni d'un crochet pétrisseur... vous pourrez vous aussi goûter au moelleux de cette fabuleuse brioche...

C'est parti pour la recette...

Brioche au potimarron et à la cannelle (au Thermomix ou sans)

Ingrédients :

80 ml de lait

20g de sucre

150g de purée de potimarron

1 œuf

1 cc bombée de levure boulangère déshydratée

300g de farine

30g de beurre

1 cc de sel fin

20g de beurre fondu

1 CS de cassonade

cannelle en poudre

raisins secs

 

Pour le glaçage :

100g de sucre glace

2 CS de lait

 

Préparation :

Préparer la purée de potimarron. J'ai utilisé mon Cookeo (j'ai fait cuire sous pression 250g de potimarron épluché coupé en cubes pendant environ 15 minutes).

 

Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre, le lait, la purée de potimarron, la levure et l’œuf. Faire chauffer 3 minutes à 37°C - vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel. Pétrir 5 minutes.

Au bout d'une minute, ajouter le beurre froid coupé en morceaux par l'orifice sans arrêter l'appareil.

Laisser reposer 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

 

Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

L'abaisser en un rectangle ni trop fin, ni trop épais.

 

Faire fondre le beurre, puis l'étaler au pinceau sur le rectangle.

Dans une petite tasse, mélanger la cassonade avec un peu de cannelle. Saupoudrer le rectangle de ce mélange. Ajouter quelques raisins secs.

Rouler la pâte en boudin, sur la longueur. Découper 8 tronçons.

Les déposer dans un moule, beurré si nécessaire, et laisser lever pendant environ 1h à 1h30.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

A l'aide d'un pinceau, badigeonner délicatement la brioche gonflée de lait. Enfourner environ 20 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger le sucre glace avec le lait.

A la sortie du four, verser sur la brioche.

 

Source : Chic, chic, chocolat

Brioche au potimarron et à la cannelle (au Thermomix ou sans)
Brioche au potimarron et à la cannelle (au Thermomix ou sans)
Brioche au potimarron et à la cannelle (au Thermomix ou sans)
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