Tajine de poulet aux figues et aux amandes

Tajine de poulet aux figues et aux amandes

mon premier tajine… et sûrement pas mon dernier ..
C’est la première fois que je mets des figues dans un plat salé.. une vraie découverte pour nous ..
nous avons tellement adoré … que je vais approfondir ce mélange… (d’ailleurs si vous avez de bonnes recettes à me proposer.. je suis preneuse 😉    )
Personnellement, je n’ai pas mis les amandes… car Alexandra est encore trop petite pour en manger…

Tajine de poulet aux figues et aux amandes

Patchouka
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 10 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe de ras-el-hanout
  • 2 oignons blancs
  • 1 gousse d’ail
  • 300 g de figues
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de semoule précuite
  • 100 g d’amandes mondées
  • 50 g de beurre mou
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Faire revenir les morceaux de poulet à l’huile d’olive dans une cocotte avec sel, poivre et ras-el-hanout. Remplacer les morceaux de poulet par les oignons et l’ail émincé.
  • Ajouter le poulet et le bouillon.
  • Laisser mijoter 30 minutes.
  • Griller les amandes à sec à la poêle puis les ajouter dans la cocotte avec les figues en tranches.
  • Cuire encore 15 minutes.
  • Faire gonfler 10 minutes la semoule avec 50 cl d’eau chaude salée.
  • Incorporer le beurre à la fourchette.
  • Servir avec le poulet.

Source : Cuisine Actuelle septembre / octobre 2009

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