Pâte de coings

Pâte de coings

Chez Mamy Tomates, rien ne se perd … après avoir préparé notre délicieuse gelée de coings, il nous restait de la pulpe de coings. Avec cette pulpe, nous avons réalisé cette délicieuse pâte de fruits …
hummmmmmmmm trop trop bonne… il faut être patient.. mais ça vaut le coup … croyez moi !

Pâte de coings

Patchouka

Ingrédients
  

  • pulpe de coings cuite
  • sucre cristallisé

Préparation
 

  • Passer la pulpe de coings dans un presse légumes.
  • et peser la pâte obtenue.
  • Ajouter le même poids en sucre cristallisé.
  • Mettre dans une casserole et cuire tout en mélangeant.
  • La pâte est cuite lorsque la dernière goutte de la préparation reste accrochée à la cuillère en bois …
  • Recouvrir de papier sulfurisé une plaque faisant 1 cm de hauteur environ.
  • Etaler la pâte de coings.
  • Saupoudrer de sucre cristalisé et laisser la pâte de coings reposer pendant 3-4 jours à température ambiante (personnellement, je l'ai mise dans mon four froid)
  • Après ce délai, « démouler » et couper en morceaux.
  • Ces petits cubes se conservent environ une semaine dans une boîte hermétiquement fermée …
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