Curry Thaï de crevettes au coco

Curry Thaï de crevettes au coco

Je vous présente aujourd’hui une autre recette de Sophie Dudemaine (oui oui … j’aime beaucoup ses recettes … lol)
Avec du lait de coco … c’est un vrai délice…

Curry Thaï de crevettes au coco

Patchouka
un vrai régal cette recette de Sophie Dudemaine
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
de marinade 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de crevettes roses cuites et décortiquées
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail écrasée
  • 80 cl de lait de coco
  • 1 morceau de gingembre frais d’environ 10g émincé
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de curry doux
  • 3 c. à soupe d'huile de tournesol
  • Sel

Préparation
 

  • Faire revenir dans l’huile à feu moyen les oignons avec l’ail, le gingembre, les épices et du sel.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. (j'ai ajouté un peu d'eau en cours de cuisson pour que celà n'accroche pas …)
  • Retirer du feu et ajouter les crevettes, le concentré de tomates, la sauce soja et le lait de coco.
  • Laisser mariner au moins 30 minutes.
  • Verser le tout dans une sauteuse et faire mijoter à feu moyen 10 minutes.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Notes

Servir avec du riz basmati
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