Tajine de poulet aux mirabelles

Tajine de poulet aux mirabelles

J’adore les mirabelles… et la saison vient de commencer… elle ne dure pas longtemps… il faut en profiter…

Jusqu’à aujourd’hui, je n’ai mis les mirabelles que dans des desserts… mais pourquoi ne pas en faire un délicieux plat sucre / salé ? je peux vous assurer que c’est une pure merveille.. un régal…

Tajine de poulet aux mirabelles

Patchouka
à la maison, nous sommes particulièrement fan de ce tajine sucré/salé
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
de repos 10 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de poulet
  • 250 g de mirabelles
  • 2 oignons
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50 g d’amandes effilées que j’ai oublié…
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • 1 dose de safran
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Mélanger les épices sur une assiette.
  • Rouler les cuisses de poulet dans le mélange et laisser reposer 10 minutes.
  • Eplucher et émincer les oignons.
  • Les faire revenir à feux doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  • Déposer ensuite le poulet. Saler et poivrer.
  • Faire revenir les cuisses de poulet pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Ajouter un verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes environ.
  • Pendant ce temps, dénoyauter les mirabelles et les ajouter au tajine.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
  • Parsemer d’amandes effilées avant de servir.

Source : La bible de la cuisine du potager

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