Tarte au flan de Mamy Cécile

Tarte au flan de Mamy Cécile

Aujourd’hui c’est une recette de famille que je vous propose… une recette qui se transmets de génération en génération… pas dans ma famille à moi… mais dans la famille de ma copinaute Lagrandepages… Une recette que lui a transmise sa Mamy Cécile… Je l’ai donc moi aussi essayé… un vrai délice..  vraiment vraiment très très bonne… (pour vous dire… j’ai terminé le fond de la casserole à la petite cuillère…)

Tarte au flan de Mamy Cécile

Patchouka
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 55 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée (pâte feuilletée pour moi)
  • 1 litre de lait
  • 170 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 110 g de Maïzena + 10g de farine
  • 2 oeufs entier + 1 jaune
  • 1 gousse de vanille

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Piquer votre pâte à la fourchette et en garnir un moule à tarte.
  • La faire précuire 5 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Dans une casserole, verser les sucres.
  • Y ajouter le lait moins un verre. Couper votre gousse de vanille en 2 et la déposer dans le lait.
  • Faire bouillir.
  • Mélanger le verre de lait avec les oeufs, la Maïzena et la farine.
  • Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  • Lorsque le lait est bouillant, y verser la préparation oeuf – farine petit à petit, hors du feu, sans cesser de remuer.
  • Remettre alors la casserole sur feu doux et mélanger avec une cuillère en bois pour que le mélange épaississe.
  • Verser sur la pâte précuite.
  • Enfourner 35 minutes à 180°C (Th. 6).
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