Brioche à effeuiller

Brioche à effeuiller

Une brioche qui commence à pas mal circuler sur la blogosphère.. et la voilà arrivée dans ma cuisine.. (c’est finalement lorsque je l’ai vu sur le blog de Manue que j’ai craqué…) à notre plus grand bonheur… En tant que Miss Brioche, je me devais de l’essayer… 🙂

Quel plaisir de la manger.. non pardon de la déguster… feuille après feuille…

Les filles ont adoré se servir toute seules.. pas besoin de couteau… hummmm

A retenter très vite avec du Nutella par exemple….

Brioche à effeuiller

Patchouka
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
de levée 1 h 30 min
Temps total 2 h 25 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 2 c. à café de levure
  • 350 g de farine
  • 50 ml de lait
  • 50 ml d’eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 1 pincée de sel

pour la garniture :

  • du sucre roux – du beurre fondu (j'ai également ajouté un peu de pralin)

Préparation
 

  • J'ai fait la recette au Thermomix… mais vous pouvez sans problème la faire au Cook'in (comme Manu), au robot Kenwood ou au KitchenAid …
  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, l'eau et la levure.
  • Programmer 2 minutes / 37° / vitesse 1.
  • Ajouter la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et les 2 oeufs.
  • Programmer 1 minute / fonction pétrin.
  • Ajouter ensuite le beurre et programmer 1 minute 30 / fonction pétrin.
  • Ne vous inquiétez pas.. la pâte est assez collante.
  • La sortir du bol et la laisser lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  • Etaler la pâte en un rectangle d’environ 50 X 30 cm.
  • Badigeonner la surface de beurre fondu. Parsemer ensuite de sucre roux (et de pralin si vous le souhaitez).
  • Découper 5 bandes d’à peu près la largeur du moule à cake.
  • Les superposer et découper de petits rectangles.
  • Les placer délicatement dans le moule à cake.
  • (Mettre le moule à la verticale… c’est plus facile de placer les rectangles…)
  • Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Faire cuire 30-35 minutes à 180°C.
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