Potage mexicain

Potage mexicain

Les soupes sont encore de saison..  Alors par ici la bonne soupe..

C’est parti pour une nouvelle recette pour faire manger quelques légumes aux enfants…

Potage mexicain

Patchouka
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Soupes
Cuisine Mexicaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 200 g de haricots noirs ou rouges en conserve
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 600 ml de bouillon de poule
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 pincée de paprika
  • 1 c. à café d'origan déshydraté
  • 2 c. à soupe de coriandre ciselée
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Eplucher, laver et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.
  • Rincer et égoutter les haricots.
  • Effiler, laver et émincer le céleri en tronçons.
  • Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri dans une cocotte avec l’huile d’olive.
  • Y ajouter les carottes, les pommes de terre, les haricots ainsi que les feuilles de laurier.
  • Saupoudrer de cumin, de paprika et d’origan.
  • Saler et poivrer.
  • Verser ensuite les deux bouillons.
  • Couvrir et cuire environ 45 minutes.
  • Retirer les feuilles de laurier.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt.
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