Après mes Nems de poulet à la coriandre publiés hier, voici une seconde recette de nems.. C'est une recette Tupperware, que j'ai légèrement modifié, qui a eu beaucoup de succès à la maison...

L'avantage de faire ses nems soit-même est de savoir ce qu'il y a dedans !

C'est parti pour la recette ...

Nems de crevettes

Ingrédients pour environ 25 nems :

20g de champignons noirs déshydratés

1 petit oignon

1 gousse d'ail

250g de crevettes roses décortiquées

1 carotte

50g de vermicelles de riz

100g de pousses de soja

sel / poivre

environ 25 galettes de riz pour nems

huile pour friture

 

Préparation :

Faire tremper les champignons noirs dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.

Casser les vermicelles de riz en morceaux et les mettre à tremper 5 minutes dans de l'eau bien chaude. Les égoutter.

Couper la carotte en julienne.

 

Hacher les crevettes, les champignons égouttés, l'oignon et la gousse d'ail (j'ai utilisé mon ExtraChef)

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Saler modérément et poivrer.

 

Préparer des nems.

Pour mouiller les galettes de riz, je prends 2 plats à tartes que je remplis à moitié d'eau.

Je plonge mes galettes de riz, l'une après l'autre dans ces plats remplis d'eau pour les ramollir.

Déposer une galette sur une planche.

Déposer une grosse cuillère à soupe de préparation dans le bas de la galette.

Replier le bas de la galette sur la préparation.

Rabattre les deux côtés vers le centre et rouler le nem de bas en haut.

Renouveler l'opération avec le reste des ingrédients.

 

Je vous l'avais déjà proposé hier.. mais la revoici... une petite vidéo qui vous montre comment rouler vos nems....

Faire chauffer l'huile dans une friteuse, puis y faire frire les nems pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.

Déposer vos nems cuits dans une assiette, recouverte de papier absorbant (qui absorbera l'excédent d'huile...)

(pour les accompagner, j'ai acheté une petite sauce à nems toute prête..)

Nems de crevettes
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