Nems de crevettes

Publié le par Patchouka

Après mes Nems de poulet à la coriandre publiés hier, voici une seconde recette de nems.. C'est une recette Tupperware, que j'ai légèrement modifié, qui a eu beaucoup de succès à la maison...

L'avantage de faire ses nems soit-même est de savoir ce qu'il y a dedans !

C'est parti pour la recette ...

Nems de crevettes

Ingrédients pour environ 25 nems :

20g de champignons noirs déshydratés

1 petit oignon

1 gousse d'ail

250g de crevettes roses décortiquées

1 carotte

50g de vermicelles de riz

100g de pousses de soja

sel / poivre

environ 25 galettes de riz pour nems

huile pour friture

 

Préparation :

Faire tremper les champignons noirs dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.

Casser les vermicelles de riz en morceaux et les mettre à tremper 5 minutes dans de l'eau bien chaude. Les égoutter.

Couper la carotte en julienne.

 

Hacher les crevettes, les champignons égouttés, l'oignon et la gousse d'ail (j'ai utilisé mon ExtraChef)

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Saler modérément et poivrer.

 

Préparer des nems.

Pour mouiller les galettes de riz, je prends 2 plats à tartes que je remplis à moitié d'eau.

Je plonge mes galettes de riz, l'une après l'autre dans ces plats remplis d'eau pour les ramollir.

Déposer une galette sur une planche.

Déposer une grosse cuillère à soupe de préparation dans le bas de la galette.

Replier le bas de la galette sur la préparation.

Rabattre les deux côtés vers le centre et rouler le nem de bas en haut.

Renouveler l'opération avec le reste des ingrédients.

 

Je vous l'avais déjà proposé hier.. mais la revoici... une petite vidéo qui vous montre comment rouler vos nems....

Faire chauffer l'huile dans une friteuse, puis y faire frire les nems pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.

Déposer vos nems cuits dans une assiette, recouverte de papier absorbant (qui absorbera l'excédent d'huile...)

(pour les accompagner, j'ai acheté une petite sauce à nems toute prête..)

Nems de crevettes

Commenter cet article

Tabliers cuisine personnalisés 07/02/2014 15:31

Je reconnais que c'est agréable de savoir ce qu'il a dedans. J'avoue ma confiance émoussée depuis une certaine émission de télé nous montrant " les appartements raviolis" dans le 13 eme arrondissement.

lagrandepages 06/02/2014 21:02

C'est ce que j'ai mangé à midi mais… c'est PICARD qui a tout préparé lol !!!!

Chrystel 04/02/2014 22:21

Dehors, la pluie tombe à torrent et le tonnerre s'en mêle. Quel tempête !!! Je viens me régaler de tes nems. La dernière fois que j'en ai tentés, je les ai râté magistralement. La pâte collait une horreur.
Bises
Chrys

la cuillère aux 04/02/2014 09:54

ils ont l'air succulent! c'est une version qui me convient parfaitement! bisous

ManueB 04/02/2014 08:41

tu me donnes vraiment envie d'en faire... miam

manue :))

salima 04/02/2014 07:19

avec des crevettes , j'adooooore !!!!

bree13 04/02/2014 06:19

ils sont vraiment top !