Vendredi dernier, c'était le Nouvel an chinois.. L'année du serpent cède sa place à celle du cheval.. A cette occasion, nous avons préparé en famille des nems.. voici une première recette...

C'est vrai qu'il faut du temps pour préparer des nems.. mais au final, ce n'est vraiment pas compliqué.. et c'est tellement bon...

mes filles m'en réclament déjà ...

cette recette est extraite du livre "Cuisine du Monde" des éditions Solar...

C'est parti pour la recette ...

Nems de poulet à la coriandre

Ingrédients pour une quinzaine de nems :

1 gousse d'ail

1 botte de coriandre

400g de blancs de poulet

1 CS de sauce soja (j'en ai mis un peu plus..)

1 CS de gingembre frais râpé

2 CS de fromage blanc

une quinzaine de galettes de riz pour nems

huile pour friture

 

Préparation :

Éplucher l'ail et le hacher grossièrement.

Rincer la coriandre, l'éponger puis la ciseler.

Tailler le poulet en cubes.

Mettre ces ingrédients dans le bol d'un mixeur avec la sauce soja, le gingembre et le fromage blanc.

Préparer des nems.

Pour mouiller les galettes de riz, je prends 2 plats à tartes que je remplis à moitié d'eau.

Je plonge mes galettes de riz, l'une après l'autre dans ces plats remplis d'eau pour les ramollir.

Déposer une galette sur une planche.

Déposer une grosse cuillère à soupe de préparation dans le bas de la galette.

Replier le bas de la galette sur la préparation.

Rabattre les deux côtés vers le centre et rouler le nem de bas en haut.

Renouveler l'opération avec le reste des ingrédients.

Une petite vidéo trouvée sur YouTube vous montrant comment plier vos nems..

Faire chauffer l'huile dans une friteuse, puis y faire frire les nems pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.

Déposer vos nems cuits dans une assiette, recouverte de papier absorbant (qui absorbera l'excédent d'huile...)

Laisser refroidir avant de servir.

(pour les accompagner, j'ai acheté une petite sauce à nems toute prête..)

Nems de poulet à la coriandre

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