Il y a quelques temps, l'on me proposait de participer à un petit concours autour de la pomme de terre .. le principe du jeu était de marier la pomme de terre à un produit typique de l'Est de la France.. c'est ce que j'ai fait.. avec du Kassler (filet de porc traditionnellement utilisé pour accompagner la choucroute) et du Munster...

c'est parti pour la recette ...

Tartines alsaciennes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles tranches de Kassler (rôti de porc fumé)

3 pommes de terre (j'ai utilisé des bintje)

4 cc Moutarde forte de préférence

un Munster

4 tranches de pain de campagne

 

Préparation :

Commencer par faire cuire les pommes de terre à l'eau.

Les éplucher. Réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

 

Couper 4 tranches de pain de campagne.

Tartiner sur chaque tranche une cuillère à café de moutarde forte.

 

Faire revenir les 4 tranches de Kassler à la poêle 1 minutes de chaque côté.

Les couper en lamelles et les disposer sur les tranches de pain de campagne.

Disposer ensuite les pommes de terre coupées en rondelles et enfin les morceaux de Munster.

Tartines alsaciennes
Tartines alsaciennes

Cuire au four 10 minutes à 180°C.

Déguster aussitôt.

Il n'est pas utile de saler ou de poivrer.. la moutarde, le Kassler ainsi que le munster réhaussera suffisament le goût de cette tartine...

Tartines alsaciennes
Tartines alsaciennes
Tartines alsaciennes
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