Saumon à l'orange

Publié le par Patchouka

Je ne me lasse pas de me régaler avec mes oranges de Sicile.. aussi bien dans recettes sucrées... que salées.. j'ai eu envie de marier le goût de l'orange au saumon.. que vous dire de plus, si ce n'est que j'ai adoré ! à refaire très très vite..

j'ai accompagné mon saumon d'un trio de riz (brun, rouge et noir)..

C'est parti pour la recette...

Saumon à l'orange

Ingrédients :

4 filets de saumon

le jus d'un demi citron

3 oranges

20 cl de fumet de poisson

30g de crème fraîche

sel / poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7)

 

Disposer les filets de saumon dans plat allant au four (l'Ultra Pro sans couvercle pour moi)

Les arroser de jus de citron. Saler, poivrer.

 

Couper une orange en rondelles. Les disposer sur les filets de saumon.

Saumon à l'orange

Prélever le zeste de la seconde orange (je reçois régulièremnet des mails me demandant quel zesteur j'utilise.. je ne changerai plus.. j'utilise toujours ma Microplane..) puis récupérer le jus de cette seconde orange.

Mélanger le fumet de poisson, le zeste ainsi que le jus d'orange.

Verser ce mélange dans votre plat allant au four.

Cuire environ 20 minutes à 200°C.

Avant de servir, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Saumon à l'orange
Saumon à l'orange

Publié dans Poissons, Saumon, Oranges, Ultra Pro

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la cuillère aux 09/03/2014 16:07

j'adore le saumon à l'orange! c'est excellent! je confirme amplement! bonne journée

afaurore 08/03/2014 22:04

j'aime beaucoup

Jackie 08/03/2014 10:04

Agrume et poisson un mariage réussi. Bises et belle journée

Les délices d'oum zayneb 08/03/2014 09:05

Superbe idée avec l'orange

Joli Hibou 07/03/2014 23:48

Le mariage de l'orange et du saumon doit être délicieux...

Chrystel 07/03/2014 16:45

Le poisson et l'orange doivent bien se marier je pense. Merci pour l'idée Yolande
Bises
Chrys

Rendez-vous des Arts Culinaires 07/03/2014 16:13

Une recette appétissante et toute colorée, idéale pour accompagner ces premiers rayons de soleil !

Joséphine 07/03/2014 14:08

Un joli plat tellement fruité !

Kakou 07/03/2014 13:38

Superbe assiette ! Mmmm ! Bisous

ManueB 07/03/2014 10:59

ce doit être délicieux... miam

biz
manue :))

doudoute 07/03/2014 10:45

une belle façon de cuisiner le saumon !

bree13 07/03/2014 10:05

joliment coloré !

LadyMilonguera 07/03/2014 08:33

Comme ça me plait ça !

corinnette 07/03/2014 07:26

un bon plat de poisson