Crèmes renversées au citron

Publié le par Patchouka

Après le Gâteau aux pistaches et à la fleur d'oranger, le Smoothie et ses chips de fraises, voici une nouvelle recette extraite du très joli livre "La cuisine de Solveig" paru aux éditions Solar .. des petites crèmes très faciles à préparer... des petites crèmes ni trop acides.. ni trop sucrées... encore une recette adoptée à la maison !

C'est parti pour la recette...

Crèmes renversées au citron

Ingrédients :

1 citron vert (non traité de préférence)

3 oeufs

40 cl de lait demi écrémé

30g de sucre blond de canne

caramel liquide (maison pour moi, recette ICI)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (Th. 5)

 

Verser le lait dans une casserole et râper le zeste de citron au dessus. Porter à ébullition à feu moyen, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.

 

Pendant ce temps, presser le citron pour recueillir son jus et le verser dans un saladier. Ajouter les oeufs et le sucre, puis mélanger. Verser le lait infusé dans le saladier en filtrant (afin d'éliminer le zeste) et mélanger au fouet.

 

Déposer 1 cuillère à café de caramel au fond de vos ramequins (j'ai utilisé des petits moules à cupcakes en porcelaine Les Artistes) , puis verser la crème par dessus. Disposer les ramequins dans un plat allant au four et y verser de l'eau chaude aux trois quarts de leur hauteur. Enfourner pour 30 minutes environ (à adapter à votre four.. j'ai laissé mes crèmes environ 45 minutes au four) Vérifier la cuisson en enfonçant une pointe de couteau dans une crème : elle doit ressortir propre.

Laisser refroidir, puis réserver au minimum 3 heures au réfrigérateur.

Servir frais.

Crèmes renversées au citron

Publié dans Crèmes, Citrons

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Messergaster 03/06/2014 09:18

j'adore les crèmes faites maison!

Recettes crèmes 02/06/2014 15:29

Un dessert simple et qui donne envie !! à essayer d'urgence !

vikki 01/06/2014 21:17

coucou
j'adore ! bonne soirée!

amie'lie 01/06/2014 08:50

C'est très joli et à l'évidence succulent, je voulais surtout te passer un petit bonjour ! bien amicalement.

Minoux 31/05/2014 22:58

hum je plongerais bien ma petite cuillère !

valou 31/05/2014 17:26

elles ont l'air bonnes ces crèmes :)
valou

LadyMilonguera 31/05/2014 17:17

Sympa ces crèmes renversées !

Pauline 31/05/2014 08:54

Miam, elle a l'air extra ta crème ^^

Llysa 31/05/2014 08:43

hummm délicieuses crèmes ! j'aime beaucoup ! merci pour le partage

ManueB 31/05/2014 08:27

mioummm les bonnes crèmes au citron !!

biz
manue :))

Cooking Julia 31/05/2014 08:11

Miam ! Comme c'est appétissant !

stella 31/05/2014 07:52

ah! c'est si bon, un petit pot de crème, et avec une recette ,aussi simple, vite en cuisine, bisous.....

stef 31/05/2014 06:52

délicieuses ces crèmes ! miam