Direction le Japon aujourd'hui avec cette recette de makis.. que j'ai préparé pour un apéro dinatoire il y a quelques temps déjà... disposés sur ma jolie nappe Butterfly reçue de mon partenaire STOF .. Si je vous la propose aujourd'hui, c'est que nous nous sommes régalés.. vous vous en doutez bien.. ;)

Je vous conseille de cuire votre riz la veille... pour être sûre qu'il soit bien froid...

C'est parti pour la recette...

Makis de saumon au sésame

Ingrédients :

300g de dos de saumon frais

60g de riz à sushis

1/2 citron

1 CS d'huile de sésame

3 CS de vinaigre de riz (que vous pouvez éventuellement remplacer par du vinaigre de cidre)

2 CS de sauce soja

50g de graines de soja

 

Préparation :

Cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Dès qu'il est cuit, l'arroser de vinaigre, mélanger rapidement et couvrir aussitôt. Laisser refroidir 2 heures (une nuit de préférence)

Griller à sec les graines de sésame et laisser refroidir.

 

Former deux boudins de riz de 2 cm de diamètre et de 14 cm de long entre vos mains.

Couper le saumon en tranches fines.

Les disposer sur 2 feuilles de papier alimentaire pour former 2 rectangles d'environ 6 X 14 cm.

Poser le riz sur l'un, puis enrouler délicatement les tranches de saumon autour du riz en s'aidant du film pour serrer le rouleau de maki.

Procéder de même avec le second rectangle de saumon.

Réserver 30 minutes au congélateur.

 

Ôter le film.

Couper les rouleaux en tranches épaisses, puis les rouler dans les graines de sésame.

Réserver au frais 30 minutes.

 

Servir avec une sauce préparée en mélangeant le jus du 1/2 citron, l'huile de sésame et la sauce soja.

 

Makis de saumon au sésame
Makis de saumon au sésame

La nappe sur laquelle j'ai posé mon plateau de makis est la nappe Butterfly / Nappe imprimée enduite / 100 % lin / traitée anti tâche.

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