C'est parti pour une nouvelle recette de tarte.. pour un repas du soir.. très vite prêt.. mais également très vite mangé :) Pourquoi tarte amandine ? tout simplement car l'appareil de cette tarte est sur la même base qu'une tarte amandine sucrée.. à l'amande... mais c'est bien une recette salée que je vous propose aujourd'hui...

une nouvelle fois.. une recette inspirée de mon magazine Maxi Cuisine..

Tarte amandine aux asperges

Ingrédients :

Pâte brisée

1 botte d'asperges vertes

3 oeufs

100g de poudre d'amandes

3 CS d'amandes effilées

10 cl de crème fleurette

sel / poivre

 

Préparation :

Nettoyer les asperges, couper le bout et peler la base.

Les cuire 6 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter.

 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

Etaler la pâte  et en tâpisser votre moule (rectangulaire pour moi).

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la poudre d'amandes et la crème.

Saler, poivrer. Etaler cette préparation sur le fond de tarte.

 

Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur. Les disposer sur la crème d'amande.

Cuire 30 minutes au four, éparpiller les amandes effilées et remettre à cuire 5 à 10 minutes. (couvrir de papier d'aluminium si le dessus dore trop vite)

Laisser reposer 10 minutes puis se régal

 

Accompagner cette tarte d'une salade de jeunes pousses d'épinards, assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.

Tarte amandine aux asperges
Tarte amandine aux asperges

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