Aujourd'hui, c'est une nouvelle recette de mon livre fétiche du moment... "Cuisine de marques 1001 recettes" paru aux éditions Solar ...

Un gâteau de crêpes à préparer la veille... et à déguster le lendemain... accompagné d'un quartier de citron... un gâteau salé parfait à déguster en terrasse un soir d'été...

C'est parti pour la recette...

Gâteau de crêpes au saumon fumé

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

250g de farine

1 pincée de sel

2 oeufs

1/2 litre de lait

 

Pour le gâteau :

250g de Philadelphia

6 échalotes

10 brins d'aneth

2 CS de câpres

300g de saumon fumé

quartiers de citron pour accompagner

 

Préparation :

Commencer par préparer les crêpes. (avec cette quantité, vous devez préparer environ 7 - 8 crêpes).

Mélanger tous les ingrédients puis laisser reposer 30 minutes au minimum.

Faire cuire vos crêpes.

 

Sortir le Philadelphia du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la recette.

 

Eplucher les échalotes, puis les émincer finement.

Rincer l'aneth, l'essuyer avec du papier absorbant puis le hacher.

 

Battre le Philadelphia dans un saladier avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajouter les échalotes, les câpres et l'aneth. Bien mélanger.

 

Disposer une crêpe sur un grand morceau de film alimentaire, la tartiner de préparation au fromage et la recouvrir de 2 tranches de saumon fumé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une crêpe.

 

Envelopper le gâteau dans le film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, jusqu'à ce que le gâteau soit bien ferme.

 

Déballer le gâteau de crêpes et le transférer sur le plat de service.

Servir avec quelques câpres, des quartiers de citron et de l'aneth.

Gâteau de crêpes au saumon fumé

Retour à l'accueil