Salade aux asperges

Publié le par Patchouka

Le temps des asperges touche (malheureusement) déjà à sa fin...

J'en profite jusqu'au bout... et cette petite salade en est une preuve... C'est parti pour une recette de salade bien printanière... un repas complet du soir...

Salade aux asperges

Ingrédients pour 5 personnes :

150g de blanc de poulet

une quinzaine d'asperges blanches

maïs en boîte (300g environ)

4 tomates

1 oignon

1 bouquet de persil

le jus d'un citron

5 CS d'huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Eplucher les asperges. Les lier en botte et les cuire 18 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée (jusqu'à ce qu'elles soient tendres). Les égoutter sur du papier absorbant puis les couper en tronçons.

Cuire le blanc de poulet environ 15-20 minutes à la vapeur. Le laisser refroidir puis le couper en lanières régulières.

Peler et émincer l'oignon.

Egoutter le maïs.

Laver, épépiner et couper les tomates en fins quartiers.

Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive dans un bol.

Saler, poivrer.

Réunir tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter le persil ciselé.

Verser la vinaigrette et mélanger.

Source : Maxi Cuisine

Salade aux asperges

Publié dans Printemps, Asperges, Salades

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Joséphine 05/06/2014 08:56

il va faire beau aujourd'hui : ta salade donne envie!

stef 03/06/2014 21:14

hummmmm j'adore !! excellente cette salade

Llysa 03/06/2014 19:08

hummm excellent! merci pour le partage!

Auvairniton 03/06/2014 16:24

une très bonne idée de salade ! Ca me plaît également beaucoup !

LadyMilonguera 03/06/2014 07:13

Elle me plait beaucoup ta salade...