Celà faisait bien longtemps que je voulais goûter à un sponge cake... j'en avais déjà vu plusieurs sur différents blogs... mais vous ? savez-vous ce qu'est un sponge cake ?

C'est un gâteau anglais à la texture proche d'une génoise... mais un peu plus "spongieux" d'où son nom .. Accompagné de fraises... c'est un vrai régal..

mais assez de blablas.. place à la recette...

Sponge cake ricotta fraises

Ingrédients :

250g de fraises

250g de ricotta

4 œufs

120g de sucre

70g de farine

1 cc de levure chimique

1 cc d'extrait naturel de vanille

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige, puis ajouter 100g de sucre et fouetter encore jusqu'à ce qu'ils soient bien brillants.

Ajouter les jaunes d’œufs et l'extrait de vanille toujours en fouettant à grande vitesse.

Incorporer la farine ainsi que la levure chimique en soulevant bien le tout.

Verser dans un moule à manqué.

Cuire 25 à 30 minutes à 210°C (Th. 7).

 

Laisser refroidir. Démouler et couper le gâteau dans l'épaisseur.

 

Équeuter et couper les fraises en lamelles.

Fouetter au batteur électrique la ricotta et le sucre restant.

Étaler sur la base du gâteau, recouvrir de fraises puis de la seconde moitié du gâteau.

Servir éventuellement saupoudré de sucre glace.

 

Source : Maxi Cuisine

Sponge cake ricotta fraises
Sponge cake ricotta fraises
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