Biscuit roulé girafe

Publié le par Patchouka

Ce biscuit.. cela faisait déjà très très très longtemps que je voulais le préparer.. je l'avais repéré il y a quelques temps chez Madame Chocolat... et je me suis enfin lancée... Contrairement à Madame Chocolat, je n'ai pas fait de ganache au chocolat.. j'ai tout simplement garni mon biscuit roulé de Nutella...

Plutôt sympa ce biscuit roulé.. vous ne trouvez pas ?

J'ai préparé ce biscuit roulé... pour les 6 ans de ma fille Alexandra... en juin dernier...

C'est parti pour la recette...

Biscuit roulé girafe

Ingrédients :

Pour le biscuit :

4 œufs entiers (blancs et jaunes séparés)

2 blancs d’œufs

150g de sucre

100g de farine

3 CS de cacao amer

1 pincée de sel

 

Pour la ganache :

Nutella

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger.

 

Monter les 6 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

 

Ajouter 1/4 des blancs au mélange précédent en remuant vivant afin de "détendre la pâte" puis ajouter le reste des blancs délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse en soulevant de bas en haut.

Prélever 2-3 cuillères à soupe de cette préparation et les mettre dans une poche à douille afin de dessiner les décors. Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque de cuisson en silicone allant au four afin de former le décor "girafe" (j'ai utilisé mon Flexipat). Les traits doivent être assez épais.

Cuire 2 minutes au four à 180°C (Th. 6). Le biscuit doit rester très très clair et être juste souple sous le doigt.

Biscuit roulé girafe

Pendant la cuisson, ajouter 3 cuillères à soupe de cacao amer dans la pâte restante et mélanger délicatement avec la maryse.

Verser la pâte chocolatée sur la plaque avec les motifs "girafe" clairs et répartir délicatement la pâte à l'aide d'une spatule.

Enfourner pour 8 minutes environ.

Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide et le démouler très délicatement.

Biscuit roulé girafe

Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide, avec le dessin sur l'extérieur.

Dérouler le biscuit, puis répartir le Nutella (ou la ganache au chocolat si vous en avez préparé une) (pour ma part, je fais tiédir le Nutella quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie afin qu'il soit plus facile à étaler)

Rouler à nouveau le biscuit (attention à ne pas mettre de la ganache sur le décor...)

Filmer et laisser au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.

Découper les extrémités et servir.

Biscuit roulé girafe
Biscuit roulé girafe

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Hum-Miam 07/08/2014 22:02

Ahaha super idée!

adeline L 31/07/2014 11:46

tellement joli ce gateau

Suzanne 31/07/2014 11:09

Oh c'est trop jolie. Le biscuit roulé girafe est très bien fait !

lydie 31/07/2014 10:48

Joli !!

Sandrine 31/07/2014 10:43

Génial cette recette de biscuit roulé!!
Je suis sure que tu as du en épater plus d'un(e)!!
Merci de la partager avec nous!
Belle journée :)
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

radis rose 30/07/2014 22:43

Très joli :)

madame chocolat 30/07/2014 21:18

Il est très réussi yolande, moi aussi je mets du nuttela parfois dans ce roulé, cela va plus vite que la ganache... ;)

Patricia 30/07/2014 19:40

super sympa

salima 30/07/2014 19:36

il est dans mes favoris et pas encore testé !

BoopCook 30/07/2014 18:27

il est très beau =)

jackie 30/07/2014 17:54

Superbe, je l'ai déjà vu et me suis dit que je le ferai un jour. Bises

Gourmande 30/07/2014 17:44

Superbe, ça se rapprochement d'une manière tout simplement incroyable du motif de la girafe. Maintenant il ne reste plus qu'à trouver une astuce pour adapter ta méthode et obtenir un motif léopard !

madame chocolat 30/07/2014 21:20

pour le motif léopard, je l'ai aussi testé, (ainsi que le zèbre...) cela donne ça
http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-roule-leopard-leopard-roll-cake-123067615.html
mais je préfère quand même la girafe...

Joséphine 30/07/2014 14:12

Je l'ai fait il y a quelques temps maintenant et j'ai adoré !

ManueB 30/07/2014 11:52

super réussi, à tester aussi !

manue :))

doudoute 30/07/2014 11:43

ça donne envie !

bree13 30/07/2014 10:48

testé aussi, il est très joli !

Dany 30/07/2014 08:52

Bonjour ,
Ah noooooon , trop trop beau , bravo , magnifique réussite ....
Recette in the pocket si vous permettez ?
Belle journée à vous .
Dany

stella 30/07/2014 08:49

un joli rendu..........belle réalisation gourmande........ j'ai hate de le réaliser......... bisous......STELLA.......

Catherine 30/07/2014 07:56

grande vilaine tentatrice !!! ta jumelle s est prise 4 kilos cet été et ce jour attaque le j1 du régime !!! grrrrrrrrrrrrr dommage car cela semble boooooooooooooooooooooooooon !!!! méga bisous j espère que tout s est bien passé pour tes vacances ;o)))) ici RAS bcp d invités a la queue leuleuuuuuu et moi hyper ko lol

yas 30/07/2014 07:53

depuis le temps que j'ai envie de le tester tu me tentes grandement!il est sublime!
bizzz ma belle

Barbara 30/07/2014 07:17

superbe bravo (repéré aussi !)

Pauline 30/07/2014 06:17

Très réussi, j'adore ^^