Tartines d'oeufs brouillés au saumon

Publié le par Patchouka

J'aime beaucoup les tartines.. (je vous avais proposé par exemple il y a quelques jour le Croque tomate-mozzarella... ) Ces tartines prêtes et cuites en un rien de temps... parfaites pour un repas du soir.. en rentrant du travail.. ou la motivation et le temps pour cuisiner ne sont pas forcément là..

J'ai craqué pour un nouveau livre de cuisine (oui oui je sais.. je suis faible..) : "Croques, tartines et bruschettas" d'Heloïse Martel.. c'est de ce livre qu'est extraite cette délicieuse recette...

Tartines d'oeufs brouillés au saumon

Ingrédients :

4 grandes tranches de pain de campagne

6 oeufs

150g de dés de saumon fumé

4 cc de crème épaisse

4 cc d’œufs de saumon

50g de beurre

sel / poivre

Ciboulette

 

Préparation :

Casser les œufs dans un saladier, saler, poivrer et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide. Battre au fouet et ajouter les dés de saumon.

 

Faire griller les tranches de pain et les garder au chaud.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole, verser les œufs et les mettre dans la casserole au bain-marie. Faire cuire les œufs sans cesser de fouetter. (le fait de les cuire au bain-marie demande certes plus de temps de cuisson, mais cela a l'avantage de pouvoir arrêter de suite la cuisson.. et donc d'obtenir les œufs brouillés légèrement "coulants" et non secs). Dès que les œufs commencent à prendre, retirer la casserole et la placer sur une surface froide.

 

Répartir les œufs brouillés sur les tranches de pain. Au centre de chacune d'elles, déposer une cuillère à café de crème épaisse, puis quelques œufs de saumon. Enfin, parsemer de brins de ciboulette ciselés. Servir immédiatement.

Tartines d'oeufs brouillés au saumon
Tartines d'oeufs brouillés au saumon

Publié dans Tartines, Oeufs, Saumon

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simulateur impot 30/08/2014 13:31

excellent article .
j'aime la recette de tartines d'ouef brouilles au saumon .
merci pour le partage .

Mely 26/08/2014 21:30

Hop, je te pique une tartine ! Trop tentée ! ;)
Bises.

afaurore 25/08/2014 22:05

sans les oeufs de saumon

noviceencuisine 25/08/2014 16:23

olalala on ne resiste pas!

Messergaster 25/08/2014 14:38

C'est vraiment mimi ces oeufs rouge par dessus!

lydie 25/08/2014 13:30

Une délicieuse tartine ! Bises

doudoute 25/08/2014 11:16

une bonne idée miiam

LadyMilonguera 25/08/2014 09:26

Chouette idée ces tartines !

mamina13 25/08/2014 09:13

tout simple mais tellement appetissant

Syssie 25/08/2014 08:42

Comme elles sont jolies tes tartines et appétissantes.Comme toi , j'aime inventer des tartines pour les soirs ,et comme tu dis , surtout après une journée de boulot .
Merci pour l'idée .
Bonne journée

Pauline 25/08/2014 07:58

Miam, sympa ta tartine ^^