Lorsque j'ai vu cette recette de brioche chez ma copine Manue qui l'avait elle même trouvé chez mon amie Michèle qui s'était elle même inspirée de mon amie Mamou...

Une recette testée et approuvée par 3 amies blogueuses... je ne pouvais que la tester et l'approuver moi-même :) une mie filante comme je l'aime... peu de beurre... une brioche à faire et à refaire !

Brioche de Mamou

Ingrédients :

490g de farine

1 CS de levure boulangère

2 oeufs

50g de beurre

75g de sucre

200 ml de lait

1 pincée de sel

du lait pour dorer

sucre grains

 

Préparation :

Mettre la farine dans le bol de votre robot. Y ajouter la levure boulangère, le sucre, les œufs ainsi que le sel. Commencer à pétrir puis verser le lait tiédi.

Lorsque la pâte forme une boule, y ajouter le beurre mou coupé en morceaux.

Pétrir la pâte pendant au minimum 7 - 8 minutes.

Couvrir le bol d'une toile en silicone (ou à défaut d'un torchon de cuisine) et laisser lever à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

Sortir le pâton, le dégazer et le partager en 7 parts égales.

Former 7 boules puis les placer dans un moule à cake, beurré si besoin.

Couvrir et laisser lever une seconde fois pendant 40 minutes.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Badigeonner la brioche d'un peu de lait et parsemer de grains de sucres.

Cuire 25-30 minutes à 180°C (Th. 6)

Brioche de Mamou
Brioche de Mamou
Brioche de Mamou

Merci à mon partenaire Stof pour le tissu Balbina

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