Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette pour cuisiner les courgettes..

une quiche sans pâte aux courgettes... et à la semoule ...

Je retiens d'ailleurs l'idée de cet ajout pour des futures recettes..

Cette recette est extraite d'un livre que j'aime beaucoup... "La cuisine de Solveig" paru aux Editions Solar.

C'est parti pour la recette...

Quiche aux courgettes sans pâte

Ingrédients :

600g de courgettes

3 œufs

10 cl de crème fraîche

40g de parmesan râpé

80g de semoule de blé dur

1 cc d'herbes de Provence

1 CS d'huile d'olive

une dizaine de feuilles de basilic

sel / poivre

 

Préparation :

Laver les courgettes. Ôter les extrémités, puis les couper en dés.

Chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive, puis y ajouter les dés de courgettes. Saler, poivrer.

Les faire revenir pendant 10 minutes, en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

 

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Porter 80 cl d'eau salée à ébullition (j'ai réduit cette quantité d'eau à 50 cl) puis la verser dans un bol, sur la semoule. Mélanger avec une fourchette pour éviter aux grains de coller entre eux. Attendre que l'eau soit absorbée et la semoule cuite avant de la mélanger avec les courgettes.

 

Dans une jatte, battre les œufs avec la crème et le parmesan. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et le basilic. Incorporer le tout à la préparation précédente.

 

Verser cette préparation dans un moule (beurré si nécessaire).

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C (Th. 6) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. (j'aurai peut-être pû ajouter quelques minutes de cuisson à ma quiche...)

Quiche aux courgettes sans pâte

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