Brioche extra moelleuse (au thermomix ou pas)

Publié le par Patchouka

J'adore tester de nouvelles recettes de brioches... aussi lorsque l'on me mets l'eau à la bouche avec une recette de brioche.... je ne résiste jamais très longtemps avant de l'essayer...

C'est parti pour une recette de brioche préparée au Thermomix (mais avec votre MAP ou votre robot, vous pouvez très bien la préparer également) méga gonflée ! méga moelleuse et surtout méga délicieuse !!! J'y ai ajouté quelques pépites de chocolat... mais ça c'est parce que nous sommes très gourmands à la maison.. ;)

Merci à Cook Time pour cette délicieuse recette qui sera très vite.. à nouveau... sur la table de notre petit déjeuner...

C'est parti pour la recette...

Brioche extra moelleuse (au thermomix ou pas)

Ingrédients :

240g de lait

20g de levure boulangère fraîche (2 cc de levure Bruggemann pour moi)

75g de sucre en poudre

1 œuf (+ un second pour la dorure)

100g de beurre

500g de farine

1cc de sel

quelques pépites de chocolat (facultatif)

 

Préparation :

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 6 minutes / 37° / vitesse 2.

 

Ajouter le beurre et l'oeuf puis programmer 3 minutes / 37° / vitesse 2.

Ajouter la farine et enfin le sel. Pétrir 4 minutes 30.

Mettre cette pâte dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser gonfler pendant 2 heures.

 

Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. (si comme moi vous êtes très gourmands, c'est à ce moment là que vous ajoutez les pépites de chocolat à votre pâte...)

Façonner comme vous le souhaitez puis laisser regonfler une seconde fois pendant 1 heure.

 

Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).

 

Badigeonner la brioche au jaune d'oeuf puis enfourner environ 25 minutes à 170°C (Th. 5-6).

Brioche extra moelleuse (au thermomix ou pas)

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Publié dans Brioches, Thermomix

Commenter cet article

othermomix.com 07/02/2015 23:02

Il faudra que je tente les pépites. Cela doit donner un gout extra. Merci pour l'idée.

omothermix.com 06/04/2015 20:40

Juste pour vous prévenir que suite à une mise en demeure le site othermomix.com est devenu omothermix.com
L'admin de omothermix.com anciennement othermomix.com

Maiko 14/12/2014 12:38

excellente brioche testée deux fois (nature et fruits confits)... néanmoins une question pour améliorer ma prochaine réalisation... j'ai dû louper une étape mais les 2 fois j'avais un trou ( pâte d'ailleurs peu cuite à cet endroit) au centre de ma brioche...une idée, un truc? Merci

LadyMilonguera 11/12/2014 13:06

Je l'aurais bien vue à ma table de petit déjeuner ta brioche !

patricia 19/11/2014 16:07

bonjour je l'ai faite dimanche et j'ai divisé la pate en deux ce qui m'a fait deux brioches supers moelleuses, j'en ai congelé une

Juste 18/11/2014 08:46

il en reste un petit bout pour mon petit déj??? merci
bizzz

Lorecucina 17/11/2014 22:34

Une brioche bien tentante :-)

amie'Lie 17/11/2014 21:19

Elle semble en effet très légère, et très moelleuse, le we dernier, j'ai testé la farine à brioche, et j'en ai été assez satisfaite, bises.

Joséphine 17/11/2014 20:46

Elle est gourmande cette brioche !

Chrystel 17/11/2014 20:20

Toutes tes brioches que j'ai testées étaient succulentes. Je ne doute pas un instant que celle-ci le soit également
Bises Yolande et merci pour le partage

stella 17/11/2014 20:19

je les aime ... TOUTES..., tes brioches !!!!! bizz, STELLA.......

bree13 17/11/2014 20:15

miam, j'en voudrais bien une tranche !

Aglibouly 17/11/2014 20:07

Hello Yolande
Le 29/11 une recette piochee chez toi sur mon blog
un petit coucou pour te dire que j'adore toujours autant le tien et que j'ai 36000 recettes que j'ai encore à tester
Bisous

Messergaster 17/11/2014 19:55

Très sympathique ta brioche !!
(je regrette de pas avoir pu parler plus longtemps avec toi quand je t'ai vue au troc gourmand !! Mais je me dis que l'année prochaine j'en profiterai pour faire plus ample connaissance... bises!)

Yolande 17/11/2014 20:03

c'est vrai que nous n'avons vraiment pas discuté très longtemps lors de ce troc gourmand... nous ne nous sommes plus recroisés ensuite... je suis tout de même ravie d'avoir pû mettre un visage sur un pseudo :) mais c'est noté pour l'année prochaine ! avec grand plaisir même !!!! bizzzzz

Laurence 17/11/2014 19:50

Bonsoir, si je vois bien il y a des pépites de chocolat dans votre brioche, à quel moment les rajoutez vous ?

J en profites pour remercier de partager vos recettes à travers votre super blog.

Yolande 17/11/2014 20:02

Oups... c'est vrai que je ne l'ai pas précisé dans la recette... je rectifie de suite..
j'ajoute toujours mes pépites de chocolat après la première levée... lorsque je dégaze la pâte...
je suis également ravie de lire que mon blog vous plaise autant :)
à très bientôt j'espère :)