Encore une recette sucrée.. des petits moelleux craquants.. gourmands... où l'on n'a qu'un seul regret.. car ils disparaissent vraiment trop vite !

Ces mi-cuits vous réservent des surprises... au bord des moelleux, les caramels sont fondus... tandis qu'au cœur, ils resteront intacts ! hummmmmmm

Une première recette issue d'un livre paru aux éditions Solar.. "Moelleux"...

C'est parti pour la recette....

Moelleux bretons aux morceaux de caramel

Ingrédients pour 4 à 6 moelleux :

150g de chocolat noir à 55 % de cacao

4 œufs

110g de beurre salé

4 CS de crème fraîche épaisse

30g de farine

40g de poudre d'amandes

50g de sucre en poudre

8 à 10 caramels mous au beurre salé (environ 2 caramels par moelleux)

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre salé au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélanger pour lisser la préparation.

 

Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Incorporer le mélange beurre-chocolat.

Mélanger la farine avec la poudre d'amandes et les incorporer au mélange précédent.

Réserver au frais 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 200°C (Th. 7).

Tailler en petits dés les caramels mous au beurre salé et les incorporer à la pâte. Mélanger pour bien les répartir.

Beurrer et fariner 4 grands moules à muffins (j'ai utilisé les moules à moelleux Tupperware).

Y répartir la pâte et enfourner pour 6 à 8 minutes à 200°C (Th. 7).

 

Sortir du four et laisser tiédir 3 minutes.

Démouler délicatement dans les assiettes et servir accompagné de crème fraîche.

 

Moelleux bretons aux morceaux de caramel

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