Poires Bourdaloues au chocolat

Publié le par Patchouka

Commençons cette nouvelle semaine avec un bon gâteau... aux poires... et au chocolat..

en bouche.. un bon goût d'amandes... très vite remplacé par un bon goût de chocolat..

sans oublier les morceaux de poire tout aussi agréable en bouche.. hummmmmm... bref.. encore une recette adoptée par ma tribu !

une recette extraite du livre "Plaisirs et chocolat" paru aux éditions Solar ...

Poires Bourdaloues au chocolat

Ingrédients :

250g de farine

125g de beurre

125g de sucre en poudre

6 CS de cacao

3 belles poires

50g de poudre d'amandes

2 œufs

1 CS de Maïzena

20 cl de crème fraîche

1 CS d'extrait d'amande amère

5g de sel

 

Préparation :

Préparer la pâte brisée : verser la farine, le beurre coupé en cubes, le sel, 25g de sucre, 2 cuillères à soupe de cacao et 12,5 cl d'eau. Travailler du bout des doigts, puis former une boule. Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.

 

Préparer la crème.

Eplucher les poires et les couper en deux. Enlever les parties dures du milieu.

Verser la poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre restant et les oeufs, puis battre vivement au fouet.

Délayer la Maïzena dans un peau d'eau et l'incorporer à la préparation.

Ajouter la crème fraîche, l'extrait d'amande amère et les 4 cuillères à soupe de cacao restantes. Mélanger vivement afin d'obtenir une pâte bien homogène.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Déposer la pâte dans un moule à tarte.

Verser la crème et déposer les moitiés de poire.

Faire cuire au four 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Poires Bourdaloues au chocolat
Poires Bourdaloues au chocolat

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tibout 11/11/2014 19:00

Humm j'adore ce mariage poires et chocolat merci.

Messergaster 11/11/2014 10:29

poire, chocolat, amande... tu as prononcé 3 mots magiques! je salive maintenant!

stella 10/11/2014 13:00

le mariage, parfait ,poire choco, que c'est bon.... bizz, stella........

ManueB 10/11/2014 08:04

miammmmm j'en veux bien une tranche...

manue :))

Joséphine 10/11/2014 07:01

S'il y a du chocolat, j'arrive avec Lili-Rose ! Bisous

bree13 10/11/2014 06:22

très jolie !