Ce week-end, j'ai eu le plaisir de faire une démo avec mon amie Yasmina à l'occasion du 7ème Salon du Blog Culinaire de Soissons (je vous en reparle très bientôt ;) ) A cette occasion, avec Yasmina, nous avons préparé deux sortes de petits gâteaux de Noël... comme vous le savez sûrement, en Alsace, en période de Noël, nous préparons un tas de petits gâteaux différents à partager avant et pendant les fêtes... (vous retrouverez l'ensemble de mes recettes de Petits gâteaux de Noël ICI)

Voici la première des deux recettes réalisées en démo ce dimanche à l'abbaye de Soissons .... des petites gourmandises qui fondent dans la bouche.. qui se dégustent sans faim.... et sans fin... ;)

Vanille Kipferl selon Christophe Felder

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits (personnellement, je double les doses) :

35g de sucre semoule

1 gousse de vanille

120g de beurre mou

140g de farine

60g d'amandes en poudre

1/2 cc de vanille liquide

 

Pour l'enrobage :

60g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).

 

Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixeur. Ajouter la gousse de vanille et mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un récipient.

 

Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes ainsi que la vanille liquide.

 

Mélanger ensemble, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule (je mélange au robot... c'est très bien aussi) jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Travailler ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.

Séparer cette boule en quatre morceaux.

 

Sur votre plan de travail légèrement fariné, allonger les pâtons en forme de boudin. Les aligner et les découper en tronçons réguliers de 2 cm. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Vanille Kipferl selon Christophe Felder
Vanille Kipferl selon Christophe Felder
Vanille Kipferl selon Christophe Felder

Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes à 170°C (Th. 5-6).

Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre glace avec les deux sachets de sucre vanillé.

A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les faire rouler délicatement dans le sucre glace vanillé.

Vanille Kipferl selon Christophe Felder
Vanille Kipferl selon Christophe Felder
Avec mon amie Yasmina... quelques minutes avant la démo...

Avec mon amie Yasmina... quelques minutes avant la démo...

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