Voici un des apéros que j'avais prévu de servir pour Nouvel An.. une recette repérée chez mon amie Novice en cuisine... très simple à préparer... une jolie présentation.. et surtout c'est très bon... c'est parti pour la recette...

Cupcakes au saumon fumé

Ingrédients pour une vingtaine de mini cupcakes (ou 8 cupcakes) :

3 œufs

1/2 cc de paprika

1/2 cc de persil

4 CS de fromage frais

6 cl d'huile d'olive

4 CS de lait

160g de farine

un sachet de levure chimique

2 tranches de saumon fumé

sel / poivre

 

1/2 pot de fromage ail et fines herbes

1/2 cc de crème liquide

une tranche de saumon fumé pour la déco

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le paprika, le persil et le fromage frais.

Ajouter l'huile d'olive et le lait, sans oublier la farine et la levure chimique.

Découper les deux tranches de saumon en dés et les ajouter à la préparation.

Mélanger puis répartir cette préparation dans vos moules à muffins ou à mini muffins (les remplir au 3/4 environ).

Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C (Th.6) pour les minis et 20 à 22 minutes pour les plus grands.

 

Pendant la cuisson, préparer "le glaçage".

Mélanger le fromage ail et fines herbes avec la crème liquide. Mettre ce mélange dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur.

 

Une fois les mini muffins bien froids, garnir les cupcakes de la préparation réservée au réfrigérateur. Couper des petites bandes de saumon fumé et à l'aide d'un cure-dent, les planter dans les cupcakes. Déguster.

Cupcakes au saumon fumé
Cupcakes au saumon fumé
Cupcakes au saumon fumé
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