Je suis une grande fan de madeleines.. (vous pouvez retrouver toutes mes recettes de madeleines sucrées ICI) ... et en ce moment, je ne me lasse pas de me régaler avec de délicieuses oranges... (oui oui... je sais... c'est la quatrième recette à base d'oranges que je publie cette semaine.. mais comme on dit.. quand on aime.. on ne compte pas.. ;) )

voici une recette toute simple de madeleines... bien parfumées à l'orange... (si vous préférez les parfumer au citron, n'hésitez pas ;) )

c'est parti pour la recette...

Madeleines à l'orange de Sophie Dudemaine

Ingrédients pour environ 20 madeleines :

3 œufs

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120g de sucre

120g de beurre salé

le zeste finement râpé d'une orange bio

5 CS de jus d'orange

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).

 

Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir.

 

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.

Incorporer ensuite les jaunes d’œufs.

Fouetter légèrement les blancs d’œufs à la fourchette, sans les monter. Les incorporer à la préparation précédente puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Enfin, ajouter le zeste finement râpé ainsi que le jus d'orange. Bien mélanger l'ensemble.

Remplir les alvéoles de votre moule à madeleine avec environ 1 cuillère à soupe de préparation.

 

Enfourner 4 minutes à 240°C (Th. 8) puis baisser la température de votre four à 180°C (Th. 6) et cuire 4-5 minutes supplémentaires.

Madeleines à l'orange de Sophie Dudemaine
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