Boeuf Carottes

Publié le par Patchouka

En hiver, j'aime beaucoup préparer des mijotés... Je prépare d'ailleurs régulièrement mon Bœuf Bourguignon... ou mon Poulet à la moutarde et aux légumes d'hiver... ce week-end, j'ai eu envie de tester un bœuf carottes... (depuis le temps que je voulais en préparer un..)

accompagné de quelques Spaetzles maison... miammmmm un vrai régal !

C'est parti pour la recette...

Boeuf Carottes

Ingrédients :

1 kg de bœuf à braiser (Gïte, paleron, bourguignon, collier)

1 kg de carottes

3 oignons

huile d'olive

20 cl de vin blanc

thym

laurier

sel / poivre

 

Préparation :

Détailler la viande en cubes de 5 cm de côté.

Éplucher et couper les carottes en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Peler et émincer les oignons.

 

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et ajouter le bœuf pour le faire colorer sur toutes les faces. Ajouter les oignons émincés et le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes, puis ajouter les carottes.

 

Saler, poivrer et ajouter le thym ainsi que le laurier.

Couvrir d'eau et porter à frémissement.

Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux. Le bœuf est cuit lorsqu'il est devenu bien tendre.

(préparé la veille et réchauffé le jour même.... il sera encore meilleur...)

 

Source : 750g les 300 petits plats préférés des internautes

Boeuf Carottes

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Anthony74 13/03/2015 11:39

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Miechambo 24/02/2015 09:23

Les grands esprits se rencontrent .......sur le net !!;o))
C'est mon plat du jour ce midi mais avec du vin rouge et non du blanc. Mais ça sera tout aussi délicieux l'un comme l'autre !
Un plat revigorant pour une journée tristounette et froide.
Bises et bonne journée
Michèle

Valou 23/02/2015 21:49

Un bon plat traditionnel comme on les aime....

Bises.Valou.

mamie 23/02/2015 19:00

Ici, que du vin blanc et un 1/2 pied de veau qui fait qu'une fois refroidi on a une bonne terrine pour les picnics.

vikki 23/02/2015 16:07

coucou
et avec le temps qu'il fait ça tombe a pic .
bonne journée ! bises

patisserieaddict 23/02/2015 15:53

Je rajoute des olives vertes....

la conque d'or 23/02/2015 14:48

Un classique toujours aussi bon!Bisous

lylyratatouille 23/02/2015 14:46

humm un bon plat !!!

rahima 23/02/2015 11:08

les carottes cuites et moi, on est fachées mais c'est un plat qui plairait beaucoup à mon mari ! biz biz

Barbara 23/02/2015 08:00

fan aussi

Barbara 23/02/2015 08:01

avec du vin rouge un peu d'orange ici mais peu importe!

Aurelie4483 23/02/2015 07:38

J'en ai encore jamais fait...
Faudrait que je me lance ;-)
Il a l'air bien bon en tout cas !

stef 23/02/2015 07:34

humm j'adore moi aussi !!