Mes parents m'ont fait le grand plaisir de me ramener des gousses de vanilles bien fraîches... bien grosses de leur vacances au soleil... des gousses de vanille qui n'ont rien à voir avec celles que l'on trouve dans nos commerces habituels... je me suis donc fait plaisir en préparant ces délicieuses crèmes brûlées délicieusement parfumées à la vanille...

C'est parti pour la recette..

Crème brûlée à la vanille

Ingrédients pour environ 10 crèmes brûlées :

9 jaunes d’œufs

400 ml de lait

400 ml de crème liquide entière

2 gousses de vanille

100g de sucre en poudre

de la cassonnade

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 110°C.

 

Dans une casserole, mélanger le lait et la crème. Gratter les gousses de vanille et faire bouillir le tout.

 

Dans un saladier, blanchir au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser par dessus le lait vanillé puis remplir vos ramequins à crèmes brûlées.

 

Cuire 1h à 1h15 (à adapter à votre four) à 110°C.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Au moment de servir,saupoudrer de cassonade puis caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine (ou à défaut sous le grill de votre four)

Crème brûlée à la vanille

Print Friendly and PDF

Retour à l'accueil