Crumble Poires - Bananes (Grands Ronds)

Publié le par Patchouka

Il y a quelques jours, je vous parlais de la dernière empreinte Flexipan entrée dans ma cuisine... les Grands ronds...C'est en me promenant sur le site Demarle que j'ai trouvé cette recette et que j'ai eu envie de préparer ces délicieux desserts aux fruits.. qui demandent certes un peu de préparation... mais miammmmm.... j'ai adoré !

C'est parti pour la recette...

Crumble Poires - Bananes (Grands Ronds)

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

250g de farine

4g de sel

20g de sucre

180g de beurre froid en cubes

1 jaune d’œuf

50g de lait

 

Pour la garniture :

5 poires

2 bananes

10g de beurre

50g de pépites de chocolat

30g de cassonade

1 CS de rhum ambré

 

Pour le crumble :

60g de beurre

60g de sucre semoule

80g de sucre vanillé ou sucre Muscovado

80g de farine

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte brisée.

Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux. Sabler le mélange du bout des doigts. Ajouter l’œuf et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Étaler sur une toile Silpat et placer au frais pendant 1 heure.

 

Préparer ensuite la garniture.

Éplucher et évider les poires. Les couper en gros cubes. Éplucher et couper les bananes en tranches de 1 cm.

Dans une grand poêle chaude, faire revenir le beurre, les poires et la cassonade pendant 2 minutes. Ajouter les bananes en rondelles et verser le rhum. Donner une bonne ébullition, puis égoutter les fruits. Les laisser refroidir à température ambiante. Une fois cette garniture froide, ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

 

Préparer le crumble.

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre semoule. Ajouter la farine, le sucre Muscovado (ou le sucre vanillé). Mélanger grossièrement puis presser légèrement avec la main pour compresser le mélange. Réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes.

 

Placer vos empreintes sur une plaque perforée. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Détailler la pâte en 36 bandes de 1 cm de large sur 20 cm de long. Croiser 6 bandes de pâte dans chaque empreinte.

Crumble Poires - Bananes (Grands Ronds)

Ajouter les fruits aux pépites de chocolat et en garnir les empreintes. Replier les bandes vers l'intérieur. Saupoudrer le dessus de crumble et faire cuire 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6) (à adapter à votre four). Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Crumble Poires - Bananes (Grands Ronds)
Crumble Poires - Bananes (Grands Ronds)

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Commenter cet article

Anaïs 21/02/2015 09:50

Coucou ! c'est parti je vais tester cette recette qui m'a l'air très gourmande !! je n'ai pas les moules mais on va se débrouiller avec ce qu'on a :D

stef 05/02/2015 08:41

hummm un délicieux crumble !!

bree13 05/02/2015 06:21

une petite gourmandise à consommer sans modération !

salima 04/02/2015 22:54

de superbes moules !

Chrystel 04/02/2015 21:33

J'adore ces moules Grands Ronds. Ils sont super pratiques
Tes crumble sont vraiment très très gourmands Yolande
A retenir
Merci

monique 04/02/2015 19:36

Que ça me parait bon tout ça...... il faut que je trouve les moules.....bisous Monique