Roulé de brocolis

Publié le par Patchouka

Je suis toujours et encore à la recherche de recettes pour faire manger des légumes à mes enfants... Voici une recette extraite d'un des dernier livre reçu des Éditions Solar "Cuisine minceur pour les gourmands" livre dans lequel vous trouverez 100 recettes pour des repas sains et équilibrés.. à un tout petit prix...

Ce petit roulé tout vert a bien plu aux enfants... mais pas que... mon amie Anick aussi a beaucoup aimé...

bref un roulé à refaire très très vite...

C'est parti pour la recette...

Roulé de brocolis

Ingrédients :

600g de fleurettes de brocolis

4 œufs

2 CS de yaourt

30 cl de bouillon de volaille

sel / poivre

 

pour la béchamel :

20 cl de lait demi-écrémé

40g d'emmental fraîchement râpé

15g de Maïzena

15g de beurre

1 pincée de noix de muscade râpée

poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Huiler une plaque à roulés, puis la tapisser de papier sulfurisé (j'ai utilisé mon Flexipat).

 

Faire cuire le brocolis dans le bouillon 10 à 15 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient tendres : la pointe de couteau doit s'y enfoncer rapidement) puis les égoutter.

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mixer le brocolis avec le yaourt, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre.

 

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la purée de brocolis. Verser cette préparation sur la plaque préparée et l'étaler uniformément. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6) jusqu'à ce qu'elle gonfle.

 

Pendant ce temps, préparer la béchamel.

Délayer la Maïzena avec un peu de lait froid.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre. A frémissements, ajouter la Maïzena délayée et remuer au fouet jusqu'à épaississement de la sauce. Poivrer. Ajouter l'emmental râpé et la muscade râpée.

 

Humidifier un torchon propre.

Sortir la plaque du four, poser le torchon dessus et la retourner. Enlever le plaque, puis étaler la béchamel sur la préparation cuite. Enrouler le tout à l'aide du linge.

Servir le roulé découpé en tranches épaisses.

Roulé de brocolis

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Publié dans Flexipat, Brocolis, Légumes

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Sevy28 15/03/2015 19:39

Fait ce soir, j'ai complètement raté le roulage ! Mais c'était bon, adhésion de 3/4 dans la famille !

Messergaster 14/03/2015 19:00

c'est super original !! Quelle bonne idée !

Stégie 14/03/2015 08:03

Et hop, recette piquée! et en plus, je pense que l'on peut prendre d'autres légumes à la place du brocolis.
je te tiendrai au courant de mes réussites ou de mes échecs!!!

amie'lie 13/03/2015 09:07

Je mets cette idée de côté, belle journée à toi ma belle :))

Joséphine 12/03/2015 19:56

On dirait un joli gâteau ! C'est sympa ! Bisous

TitAnick 12/03/2015 18:13

Coucou, je valide j'ai adoré. je l'ai refait cette semaine. je t'envoie le lien dès que la recette sera publiée.
Bises Yolande.
Ta cops
Anick

TitAnick 13/03/2015 15:55

Coucou, la recette sera en ligne dans 5 minutes sur mon blog.
Tu récupères la photo ou je te l'envoie?
Bises
Anick

LadyMilonguera 12/03/2015 09:24

Plutôt sympathique ce roulé !

TitAnick 13/03/2015 15:56

AVEC le lien :
http://papillesestomaquees.fr/roule-de-brocoli-choux-de-bruxelles-et-kale-a-la-bechamel-de-chevre/

Miechambo 12/03/2015 09:10

Je ne suis pas fan de brocolis mais je crois que là je vais me laisser séduire !!;o))
Bises et bonne journée
Michèle

La tendresse en cuisine 12/03/2015 08:48

C'est une recette originale qui doit être bien fondante et pleine de goût. Merci pour cette idée de roulé salé. Bonne journée à toi :)

némo 12/03/2015 07:33

très sympa ce roulé, on aime déjà les brocolis alors c'est bien pour changer!

ManueB 12/03/2015 07:11

il a l'air trop bon, bien envie d'en faire... ma fille adore les brocolis...

biz
manue :))

sabri34 12/03/2015 04:48

çà l'air délicieux et c'est plutot original!!!!je prends note merci pr cette bonne idée de recette,,,,gros bisous

Sevy28 11/03/2015 23:04

Merci pour cette recette. Je vis mettre au menu de la semaine prochaine !