Ananas caramélisé, beurre salé et gousse de vanille

Publié le par Patchouka

J'adoooore les fruits.. cette recette express est vraiment faite pour moi... surtout en ce moment... une recette vite faite.. bien faite... ultra simple... accompagnée tout simplement d'une boule de glace vanille... vous m'en direz des nouvelles...

cette recette est extraite du livre Simple et rapide paru aux éditions Solar ...

C'est parti pour la recette...

Ananas caramélisé, beurre salé et gousse de vanille

Ingrédients pour 4 personnes :

1 gros ananas mûr

20g de beurre salé

1 gousse de vanille

2 CS de cassonade

 

Préparation :

Éplucher l'ananas en prenant soin d'ôter les yeux et le cœur fibreux.

Couper l'ananas en quatre, puis en tronçons d'1 cm d'épaisseur.

 

Faire fondre le beurre dans un wok, à feu doux.

Couper la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines et les jeter ainsi que la gousse de vanille dans le beurre fondu.

A feu très vif, ajouter les tronçons d'ananas et la cassonade.

Laisser caraméliser l'ananas quelques minutes, baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.

 

Servir tiède avec une boule de glace vanille ou à la noix de coco

 

Astuce : vous pouvez flamber l'ananas au rhum ambré, juste après l'avoir fait revenir dans la cassonade : vous profiterez ainsi du goût du rhum mais sans alcool.

Ananas caramélisé, beurre salé et gousse de vanille
Ananas caramélisé, beurre salé et gousse de vanille
Ananas caramélisé, beurre salé et gousse de vanille

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la cuillère aux mille délices 21/06/2015 19:59

C'est succulent, j'en fait aussi en version tranchée! très parfumée ! bonne soirée

LadyMilonguera 15/05/2015 19:45

Hummmmmmm... Simple et délicieux.

Kalypso 15/05/2015 18:59

Je ne doute pas un seul instant que ce soit succulent!!

Barbara 15/05/2015 07:19

c'est vrai que c'est délicieux aussi comme ça l'ananas