Roulé à la rhubarbe

Publié le par Patchouka

Aujourd'hui c'est un dessert bien de saison que je vous propose... un roulé de rhubarbe... d'abord une meringue... une compote de rhubarbe... un peu de yaourt pour adoucir le tout... et le tour est joué..... un vrai délice..

j'ai hésité avant de partager avec vous cette recette car malheureusement les photos ne le mette vraiment pas en valeur... mais au final.. tanpis.. c'est vraiment trop trop bon....

C'est un dessert assez sucré.. si vous n'êtes pas aussi bec sucré que moi... n'hésitez pas à réduire la quantité de sucre...

C'est parti pour la recette...

Roulé à la rhubarbe

Ingrédients :

500g de rhubarbe

150g de sucre spécial confiture

4 blancs d’œufs

175g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 cc de Maïzena

300g de yaourt à la grecque

sucre glace

 

Préparation :

Couper la rhubarbe en morceaux, la saupoudrer de sucre spécial confiture et cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).

Fouetter les blancs d’œufs avec un batteur électrique, verser la moitié du sucre en poudre, continuer de fouetter, puis ajouter le sucre restant, 1 sachet de sucre vanillé ainsi que la Maïzena.

Verser sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson de 24 X 36 cm (j'ai utilisé mon Flexipat), lisser puis cuire au four 25 minutes à 150°C (Th. 5).

 

Démouler la meringue sur un papier sulfurisé parsemé de sucre glace. Retirer le papier de cuisson. Couvrir d'un chiffon humide et laisser refroidir.

 

Fouetter le yaourt avec le sachet de sucre vanillé restant. L'étaler sur la plaque de meringue, couvrir de compotée de rhubarbe, enrouler la rhubarbe sur elle même. Parsemer de sucre glace et servir aussitôt.

 

Source : Maxi Cuisine

Roulé à la rhubarbe

Print Friendly and PDF

Commenter cet article

Amie'lie 19/05/2015 09:14

Il doit falloir y aller tout doucement en roulant la rhubarbe, mais belle idée !

Barbara 15/05/2015 07:14

bon ça!

ManueB 15/05/2015 07:02

c'est un roulé tout léger, miamm

manue :))

LadyMilonguera 14/05/2015 18:21

Ce roulé a du avoir du succès...