Régulièrement à la maison... le dimanche soir... c'est pizza... (maison bien sûr)... Je commence toujours par préparer ma pâte... je fais régulièrement cette recette... celle-ci... ou encore celle-la... voici aujourd'hui une recette préparée avec l'aide précieuse de mon fidèle compagnon.. le Thermomix..

C'est parti pour la recette...

Pâte à pizza au Thermomix

Ingrédients :

10g de levure boulangère fraîche (ou 1 cc de levure boulangère Bruggemann)

100g d'eau

100g de lait 1/2 écrémé

350g de farine T55

1 CS d'huile d'olive

1/2 cc de sel

 

Préparation :

Mettre la levure émiettée dans le bol du Thermomix avec l'eau et 10g de lait. Régler 1 minute 30 / 37° / vitesse 2.

 

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile et le sel. Mixer 2 minutes / fonction épi, en ajoutant les 90g de lait restant au bout d'1 minute.

 

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La couvrir d'un linge et la laisser reposer 1 heure avant de l'étaler finement à la main ou au rouleau.

 

Répartir la garniture à sa surface et cuire 30 minutes au four préchauffé à 210°C (Th. 7), en position basse.

 

Source : 1001 Pâtes

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