Rumsteck à l'espagnole

Publié le par Patchouka

A la maison... quand il fait beau et chaud comme en ce moment... comme bon nombre parmi vous... le barbecue est de sortie ! J'ai eu la chance il y a quelques jours de recevoir le très joli livre "Plancha & BBQ Party" paru aux éditions Solar et je peux vous garantir que des idées ce livre en est plein ! de quoi se régaler sur la terrasse !

J'ai choisi de tester cette recette de Rumsteck ...

un viande bien parfumée... qui reste bien moelleuse.. un vrai régal !

C'est parti pour la recette...

Rumsteck à l'espagnole

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de rumsteak de 200g chacune, de 1,5 cm d'épaisseur environ

6 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

25 cl de xérès sec

2 CS d'huile d'olive

 

Préparation :

Déposer les tranches de rumsteck dans un plat creux.

Hacher finement l'ail et émietter les feuilles de laurier.

 

Mélanger l'ail, le laurier, le xérès et l'huile d'olive. Verser le tout sur la viande. La retourner plusieurs fois pour bien l'enrober de marinade. La laisser reposer dans le réfrigérateur, à couvert pendant au moins 6 heures ou toute la nuit, en la retournant de temps en temps.

 

Sortir les tranches de rumsteck du réfrigérateur au moins une heure avant de les faire cuire.

 

Préchauffer au maximum la plaque du barbecue ou de la plancha. Lorsqu'elle commence à fumer. Poser les tranches de viande dessus et les faire cuire 4 minutes. Les retourner et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.

 

Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir.

Rumsteck à l'espagnole

Publié dans Viandes, Plancha

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Juliette 14/06/2015 18:38

Le titre ne pouvait que m’interpeller ! Miam !

Barbara 12/06/2015 07:42

bon BBQ orages ici donc je reviendrai!!