Tarte Fraises / Mascarpone

Publié le par Patchouka

J'ai du retard dans la publication de mes recettes... cette tarte aux fraises et au mascarpone... c'est il y a plus d'un mois que je l'ai préparé ! (elle avait d'ailleurs beaucoup plu :))

Vite vite... je la partage avec vous... Attention, "l'assemblage" de cette tarte se fait au dernier moment... juste avant de servir..

C'est parti pour la recette...

Tarte Fraises / Mascarpone

Ingrédients :

500g de fraises

2 CS de gelée de groseille

sucre glace

feuilles de menthe

 

Pour la pâte :

230g de farine

20g de poudre d'amandes

1 œuf

140g de beurre mou

75g de sucre

1 zeste de citron

1 pincée de sel

 

Pour la crème :

100g de mascarpone

10 cl de crème liquide

4 CS de sucre glace

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Battre le beurre avec le sucre et le sel. Ajouter la poudre d'amandes, le zeste finement haché puis l’œuf. Bien mélanger. Incorporer la farine petite à petit, puis former une boule homogène. L'écraser en galette, emballer dans un film alimentaire et réserver 1 heure au réfrigérateur.

 

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis déposer sur un moule à tarte de 20 à 24 cm de diamètre. Réserver au réfrigérateur 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

Cuire la pâte à blanc 15 minutes puis enlever les billes de cuisson et prolonger la cuisson de 10 minutes. Laisser refroidir 30 minutes puis démouler.

 

Laver, essuyer puis équeuter les fraises. Diluer la gelée de groseille en fouettant avec 1 CS d'eau.

 

Fouetter la crème avec la mascarpone et le sucre en chantilly (j'utilise mon Speedy Chef que j'ai au préalable mis une petite demi heure au congélateur). Étaler sur le fond de tarte, disposer les fraises, répartir la gelée diluée, parsemer de sucre glace et décorer de quelques feuilles de menthe. Servir sans attendre.

 

Source : Maxi Cuisine

Tarte Fraises / Mascarpone

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fraizy 27/07/2015 22:34

Hummmmmmmmmmm ça a l'air trop trop bon. Bisous et bonne soirée

Messergaster 20/07/2015 18:11

C'est pratique pour terminer un pot de mascarpone si on n'a pas tout fini au moment de faire un tiramisu !

Barbara 18/07/2015 16:14

pour les publications pas grave profite de l'été!

cris41 18/07/2015 12:27

miam très appétissante. bravo

sophie 18/07/2015 11:39

elle est magnifique !

Barbara 18/07/2015 06:45

appétissante et fraiche bravo

martine290 18/07/2015 06:23

Elle est tres appetissante merci de la recette