J'ai la chance d'avoir une très gentille maman qui me ramène régulièrement en ce moment de délicieuses framboises.. (elle sait aussi que mes enfants en raffolent... ;) )

cette fois-ci... c'est dans des madeleines qu'elles ont fini !

C'est parti pour la recette...

Madeleines coeur de framboises

Ingrédients pour environ 18 madeleines :

100g de beurre

le zeste d'un demi citron

2 oeufs

100g de sucre

2 CS de lait

120g de farine

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

environ120g de framboises

 

Préparation :

Chauffer le beurre jusqu'à obtenir une coloration noisette puis le laisser refroidir.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le lait, le zeste de citron, le sel, la farine, la levure chimique ainsi que le beurre fondu refroidi. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Couvrir votre saladier et réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.

 

Préchauffer votre four à 220°C (Th. 7-8) (j'utilise la chaleur tournante).

Répartir la pâte dans vos empreintes à madeleines (beurrées si nécessaire). Les remplir au 3/4.

Déposer 1 à 2 framboises dans chaque moule.

Madeleines coeur de framboises

Cuire au four 7 à 8 minutes à 220°C (Th. 7-8) puis baisser la température à 180°C (Th. 6) et poursuivre la cuisson à 7 à 8 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Madeleines coeur de framboises
Madeleines coeur de framboises
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