Pizza en spirale

Publié le par Patchouka

J'ai vu cette recette circuler pas mal cet été sur la blogosphère... elle me tentait depuis un moment... finalement.. lorsque j'ai vu la recette dans le dernier magazine 750g... j'ai craqué.. je me suis finalement lancée... et je n'ai pas été déçue ! comme c'est si bien écrit dans le magazine.. "le résultat est incroyable, esthétique et gourmand... "

C'est parti pour la recette...

Pizza en spirale

Ingrédients :

Pour la pâte :

380g de farine

18 cl d'eau tiède

1/2 cc de levure de boulanger déshydratée

1 cc de sel

2 CS d'huile d'olive

 

Pour la garniture :

2 poivrons cuits au naturel (j'ai utilisé 2 poivrons frais)

90g de jambon cru tranché très fin (jambon blanc pour moi)

2 ou 3 CS d'olives noires dénoyautées (pas mis)

30g de parmesan fraîchement râpé (du gruyère pour moi)

concentré de tomates

1 petit bouquet de basilic

poivre

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Verser l'eau dans un petit saladier et ajouter la levure. Mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes environ.

Placer le sel et la farine dans le bol d'un batteur, verser l'eau avec la levure délayée, puis l'huile d'olive. Pétrir le tout avec le crochet du batteur pendant 5 à 6 minutes (la pâte doit se décoller des parois du bol et être souple et élastique). Former une boule. La recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume).

 

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Tailler les poivrons en petits cubes. Émincer finement le jambon. Effeuiller 2 tiges de basilic puis les hacher grossièrement. Mélanger ces 3 ingrédients.

 

Lorsque la pâte a doublé de volume, l'étirer en un gros boudin de la grosseur d'un pouce environ puis torsader légèrement la pâte.

Sur une feuille de papier sulfurisé, en rouler la pâte en spirale sans trop serrer (laisser environ 1/2 cm entre les tours).

Pizza en spirale

Étaler le concentré de tomates entre les rangs de pâte. Saupoudrer de parmesan (ou de gruyère). Répartir ensuite le mélange jambon / poivrons entre les rangs, en tassant entre chacun. Disposer les olives sur la pizza puis arroser d'un filet d'huile d'olive. Terminer en poivrant.

Pizza en spirale

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

Laisser reposer le tout environ 20 minutes à température ambiante puis enfourner la pizza et laisser cuire environ 20 à 25 minutes à 200°C (Th. 6-7) (jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante).

A la sortie du four, éparpiller quelques feuilles de basilic sur la pizza et déguster.

Pizza en spirale
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Publié dans Pizzas, Poivrons

Commenter cet article

couquette 04/09/2015 15:52

Quelle bonne idée de pizza, je vais en parler à ma fille, Mathilde, 11 ans, qui nous cuisine une pizza tous les samedis soir. Bises

Patchouka 06/09/2015 19:04

tiens moi au courant si Mathilde se laisse tenter par cette pizza. (et n'hésites pas à m'envoyer une photo si le cœur t'en dit... ;) )
bizzzzz et à bientôt j'espère....

ptitecuisinedepauline 01/09/2015 13:06

Elle est superbe!

salima 31/08/2015 22:04

une pizza à tester !

Patchouka 06/09/2015 19:15

tu m'en diras des nouvelles ;)

sophie 31/08/2015 10:30

c'est original
et bien mignon en plus

laura 31/08/2015 09:29

c'est original de rouler la pâte !! en tout cas la garniture me plaît bien

Joséphine 31/08/2015 08:36

Une très jolie pizza ! Bisous

ManueB 31/08/2015 07:40

elle me tente aussi !

manue :)

Béné70 31/08/2015 07:30

Original de disposer la pâte de cette manière. A retenir !! Bizz

coco de Nice 31/08/2015 07:28

très original
pourquoi pas, on l'a présentée en étoile, en rolls, roulée, fermée
pourquoi pas en spirale
je retiens
merci Patchouka
bizz et très bon lundi

Patchouka 06/09/2015 19:26

hihihi oui c'est exactement ça... il faut bien varier les plaisirs.. non ? lol
bonne fin de week end
bizzzzzzzz

sabri34 31/08/2015 07:27

original et appétissant!!bravo pr ton idée,,,,bz

Barbara 31/08/2015 07:06

j'ai vu ça en effet la tienne est plus que magnifique et appétissante bravo

Patchouka 06/09/2015 19:26

merci Barbara :)
bizzzzzz