Cette recette me faisait de l’œil depuis un moment.. ma copinaute Sorcilili l'avait déjà mise plusieurs fois à l'honneur... En plus d'être facile et rapide, c'est une recette light ! (au départ, c'est une recette WW .. ;) ) enfin bref.. je me suis lancée... et tout comme Sorcilili.. cette recette trouvera régulièrement sa place à ma tablée... un vrai délice !

C'est parti pour la recette...

Spaghettis au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon

1 poivron rouge

3 carottes

3 courgettes

2 cc d'huile d'olive

60g de chorizo (oui j'avoue... j'en ai mis plus)

140g de spaghettis crus (là aussi j'en ai mis plus)

ciboulette ou basilic

sel / poivre

 

Préparation :

Couper finement l'oignon ainsi que le poivron.

Couper les carottes épluchées ainsi que les courgettes en lanières.

Les faire dorer dans l'huile d'olive.

Couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps à autre pendant environ 25 minutes.

Couper le chorizo en petits morceaux et l'ajouter à la préparation précédente. Puis poursuivre la cuisson 10 minutes environ. Saler, poivrer.

 

Pendant ce temps, cuire les spaghettis en suivant les indications indiquées sur le paquet.

Les égoutter puis les mélanger aux légumes au chorizo. Parsemer de ciboulette ou de basilic.

Servir aussitôt.

Spaghettis au chorizo

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