Lorsque j'ai envie de préparer une bonne brioche... et que je n'ai pas d'idée précise de recette de brioche à tester... c'est sans hésiter sur le blog de mon amie Manue que je vais me promener pour y trouver l'inspiration... C'est ce que j'ai fait pour cette brioche.. J'ai utilisé mon Thermomix pour la préparer mais avec un bon robot ou une machine à pains.. vous pourrez également vous régaler...

mon amie Sandra l'a d'ailleurs trouvé délicieuse cette brioche :)

C'est parti pour la recette ...

Brioche à la cannelle et aux amandes (au thermomix ou sans)

Ingrédients :

150g de lait

1 sachet de levure boulangère (2 cc de levure Brugemann pour moi)

500g de farine

80g de sucre

2 oeufs

100g de beurre

1 cc de cannelle

 

Pour la garniture :

1 cc de cannelle en poudre

2 CS de sucre

2-3 CS de crème

des amandes effilées

 

Préparation :

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait ainsi que la levure boulangère et programmer 2 minutes / 37° - vitesse 2.

 

Ajouter la farine, le sucre, la cannelle et les œufs. Programmer 2 minutes / fonction pétrin.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et programmer 5 minutes / fonction pétrin.

Laisser la pâte doubler de volume pendant environ 1h30.

 

Sortir le pâton, le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné puis former une galette.

Y faire des trous avec les doigts. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.

 

Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger la cannelle, le sucre et la crème.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Répartir sur la pâte (refaire des trous si nécessaire) et parsemer d'amandes effilées.

Cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Brioche à la cannelle et aux amandes (au thermomix ou sans)
Brioche à la cannelle et aux amandes (au thermomix ou sans)
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