Envie de commencer cette nouvelle semaine par de la gourmandise... (avec la grisaille et le froid des ces derniers jours... il en faut, non ?) cette recette de muffins est parfaite pour cela !

Une nouvelle recette extraite du livre "Desserts faciles et bluffants" paru aux éditions Solar (livre pour lequel j'ai eu un gros coup de cœur comme je vous le disais ICI ou encore ICI)

ces muffins ont disparu à vitesse éclair ! et ont été apprécié aussi bien par les grands que par les petits ! (et pour une version encore plus gourmande... ajoutez une cuillère à café de Nutella au centre de chaque muffins, que vous recouvrirez de pâte.. ;) )

Ces beaux muffins sont bien gonflés grâce notamment au bicarbonate. Cette recette contient de la levure chimique et du bicarbonate alimentaire.. pourquoi ? le bicarbonate associé à la levure chimique retient en général l'humidité et permet aux gâteaux de rester moelleux plus longtemps.

C'est parti pour la recette...

Muffins double chocolat

Ingrédients pour 10 personnes :

2 oeufs

150g de sucre

150g de chocolat noir pâtissier

150g de beurre

200g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1/2 cc de bicarbonate alimentaire

15 cl de lait

100g de chocolat blanc (des chunks pour moi)

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Couper le chocolat noir en petits morceaux et le faire fondre au micro-ondes avec le beurre. Lisser la préparation avec une spatule et laisser tiédir.

 

Mélanger les deux préparations puis ajouter la farine, le sel, le bicarbonate ainsi que la levure chimique en les tamisant et en continuant à remuer. Verser alors le lait pour obtenir une préparation lisse.

 

Casser le chocolat blanc en morceaux irréguliers et les ajouter dans la pâte. Verser cette pâte aux deux tiers dans des moules à muffins et enfourner environ 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Muffins double chocolat
Muffins double chocolat

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