Gâteau à l'orange - sans lait et sans gluten

Publié le par Patchouka

Et si vous prépariez un bon gâteau bien moelleux... sans lait... sans farine.. et délicieusement parfumé à l'orange ? C'est à mon amie Manue que je dois cette délicieuse recette.. que je ne peux que vous conseiller...

C'est parti pour la recette...

Gâteau à l'orange - sans lait et sans gluten

Ingrédients :

2 grosses oranges bio

100g de polenta

125g de poudre de noisettes ou d'amandes

100g + 60g de sucre roux

3 oeufs

bicarbonate

sel

 

Préparation :

Faire cuire une orange dans une casserole d'eau à couvert pendant 25 à 30 minutes.

Mixer puis réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un saladier, battre au batteur électrique les œufs avec les 100g de sucre (le mélange doit tripler de volume). Incorporer délicatement la purée d'orange ainsi que la polenta, la poudre de noisettes, une pointe de bicarbonate alimentaire et une pincée de sel.

Verser dans un petit moule (beurré si nécessaire.) (j'ai utilisé le moule marguerite Flexipan).

Faire cuire environ 25 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Pendant ce temps, faire un sirop avec le jus de l'orange restante ainsi que les 60g de sucre restants.

A la sortie du four, verser ce sirop.

Laisser refroidir puis démouler.

Gâteau à l'orange - sans lait et sans gluten
Gâteau à l'orange - sans lait et sans gluten
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Chlorophylle 31/12/2015 19:31

Ça a l'air très bon! Je voudrais savoir si l'orange est cuite avec la peau ou non, si on la pèle après cuisson ou avant. Merci!
Est-ce qu'à la place de la polenta, on peut utiliser des farines (pois chiche ? Châtaigne ? Riz, etc. ?)
Merci encore...

Patchouka 08/01/2016 12:47

Bonjour
l'orange est cuite avec la peau... et on ne la pèle pas avant de la mixer (il est donc très important d'utiliser une orange bio... )
pour la polenta.. si vous la remplacez.. ce ne sera plus du tout le même gâteau... laissez vous surprendre.. ;)
tenez moi au courant ;)

Célaie 11/12/2015 21:18

Hummm!!

noviceencuisine 09/12/2015 16:00

Un des moules que j'adore :p
Beau gateau bien gourmand!
ca va mieux?

Patchouka 19/12/2015 15:03

moi aussi je l'aime beaucoup ce moule.. (celui ci et bien sûr le moule tablette.. l'indétrônable... lol)
c'est pas encore la grande forme... je suis encore en arrêt maladie.. mais je me remets doucement.. mais sûrement...
bizzzzzz

poupinette dudu 09/12/2015 14:46

je viens de le faire et il me fait de l'oeil !!!!

Patchouka 19/12/2015 15:13

alors alors ? vous vous êtes régalée ?

Najia 09/12/2015 07:00

Il a l'air délicieux ce gâteau! ! Je n'aurai jjamais eu idée rremplacer maffarine par de la polenta!
Belle surprise

Patchouka 19/12/2015 15:14

héhééé :) tu me diras si tu testes ;)