Il y a quelques jours, mon amie Nadji publiait une jolie photo ;.. très alléchante... de ce cake de Sophie Dudemaine sur Instagram ... je n'ai pas résisté longtemps avant de le préparer moi aussi.. j'ai bien fait de lui faire confiance ! un cake hyper parfumé.. et surtout hyper moelleux.. la pâte d'amandes apporte vraiment un plus à ce cake ! la fleur d'oranger le parfume très agréablement.. bref un vrai délice ce cake !

C'est parti pour la recette ...

Cake à la pâte d'amandes et à la fleur d'oranger de Sophie Dudemaine

Ingrédients :

3 oeufs

100g de sucre glace

100g de beurre demi-sel

130g de farine

1/3 sachet de levure chimique

170g de pâte d'amande blanche

1 cc de fleur d'oranger

1 citron bio

50g d'amandes effilées

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Tamiser la farine avec la levure chimique.

 

Dans le bol d'un batteur, mettre la pâte d'amandes coupées en morceaux.

Commencer à mélanger.

Ajouter les œufs un à un puis laisser tourner votre batteur pendant 5 minutes.

Ajouter le sucre, la farine, l'eau de fleur d'oranger, le zeste du citron, son jus ainsi que le beurre fondu. Remplir votre moule à cake et parsemer d'amandes effilées.

Cuire 40 minutes environ à 180°C (Th. 6).

Démouler aussitôt.

 

Cake à la pâte d'amandes et à la fleur d'oranger de Sophie Dudemaine
Cake à la pâte d'amandes et à la fleur d'oranger de Sophie Dudemaine

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