Galette des Rois au Chocolat et au Pralin

Publié le par Patchouka

Je vous avais proposé il y a quelques jours un petit Index des recettes de galettes de rois de mon blog... (ICI) ... je n'allais tout de même pas ne pas vous en proposer de nouvelles.. ;)

J'ai préparé ma première galette de l'année ce week-end.. une galette des rois bien gourmande... au chocolat et au pralin...

C'est parti pour la recette...

Galette des Rois au Chocolat et au Pralin

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

60g de beurre mou

100g de sucre

2 œufs (+ 1 jaune pour la dorure)

30g d'amandes en poudre

60g de pralin

des pépites de chocolat

 

Préparation :

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre.

Ajouter les œufs, les amandes en poudre ainsi que le pralin et mélanger encore. Réserver le mélange environ 20 minutes au réfrigérateur.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Déposer le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Mettre la crème dans une poche à douille. Pocher la crème en forme d'escargot sur toute la surface jusqu'à 2 cm du bord. Parsemer ensuite de pépites de chocolat (plus ou moins selon vos goûts et votre gourmandise).

Y enfoncer ensuite une fève, en évitant le centre.

 

Battre le jaune d'oeuf à la fourchette et en badigeonner le bord de la pâte à l'aide d'un pinceau. ( Il faut veiller à ce que le jaune d’œuf ne coule pas sur la tranche de feuilletage, sinon ce dernier lèvera moins bien)

Déposer par dessus le second disque de feuilletage et souder les pâtes en les pinçant entre les doigts sur tout le tour.

Badigeonner toute la surface de jaune d’œuf et la décorer à l'aide de la pointe d'un couteau.

 

(personnellement, je remets ma pâte feuilletée au réfrigérateur avant la cuisson..le feuilletage n'en sera que plus beau...mais cette étape est facultative..)

 

Enfourner 15 minutes à 180°C (Th. 6) puis prolonger la cuisson 10 minutes à 160°C (Th. 5).

 

Laisser tiédir la galette avant de la déguster.

Galette des Rois au Chocolat et au Pralin
Galette des Rois au Chocolat et au Pralin
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Publié dans Epiphanie, Chocolat, Pralin

Commenter cet article

némo 10/01/2016 08:54

une version qui me tente bien!

Barbara 07/01/2016 06:27

superbe

Patchouka 08/01/2016 12:29

merci Barbara :)
bizzzzzz

Joséphine 06/01/2016 19:22

Ta galette est magnifique et rivalise avec les pâtisseries !

Patchouka 08/01/2016 12:29

merci Joséphine ! tu me fais carrément rougir là ! lol
bizzzzz