"Levain Bakery" Cookies américains aux noix et pépites de chocolat

Publié le par Patchouka

Connaissez vous les Levain Bakery ? non ? il parait pourtant que ce sont les meilleurs cookies américains... ;) bon ok... je dois vous avouer que jusqu'il y a peu.. moi non plus je ne connaissais pas... c'est au hasard de mes ballades sur les blogs que j'ai trouvé cette alléchante recette chez mes copinautes Anna et Olivia ...

Ces cookies sont vraiment énooooormes.. croustillants à l'extérieur et moelleux à souhait à l'intérieur ! Vous l'aurez compris.. ils sont terriblement gourmands !!! Comme Anne et Olivia, je les ai fait cuire dans des moules à muffins.. tout simplement pour que les cookies soient bien calibrés et avoir une forme bien ronde. (et petit plus non négligeable pour la gourmande que je suis.. ils restent bien épais et donc bien moelleux au cœur..)

C'est parti pour la recette...

"Levain Bakery" Cookies américains aux noix et pépites de chocolat

Ingrédients pour une vingtaine de cookies (Anna et Olivia en ont fait 12 .. tout dépend de la taille de vos moules à muffins..) :

125g de beurre froid

125g de sucre roux

50g de sucre blanc

1 gros œuf

1/2 cc de levure chimique

1/4 de bicarbonate alimentaire de soude (bicarbonate de sodium)

1/2 cc de sel fin

1/2 CS de Maïzena

215g de farine

80g de pépites de chocolat

60g de noix

 

Préparation :

Mixer le beurre froid, le sucre roux et le sucre blanc.

Tout en continuant de mélanger, ajouter l’œuf.

Incorporer ensuite la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la Maïzena. Mélanger.

Ajouter ensuite progressivement la farine et mélanger.

Enfin ajouter les pépites de chocolat ainsi que les noix grossièrement hachées.

Former une grosse boule de pâte (un carré légèrement applati ou encore un boudin) que vous disposerez dans du film étirable. Mettre au congélateur ou au freezer pendant 1 heure.

 

Diviser la pâte en 12 parts égales (ou plus).

Déposer les morceaux de pâte dans vos moules à muffins.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les cookies aient pris une jolie couleur dorée (les cookies ne doivent pas paraître cuits au centre).

 

Laisser les cookies refroidir une dizaine de minutes avant de les décoller de la plaque de cuisson ou de les sortir de vos moules à muffins (ils sont très fragiles chauds).

 

"Levain Bakery" Cookies américains aux noix et pépites de chocolat
"Levain Bakery" Cookies américains aux noix et pépites de chocolat
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Mimine Cuisine 19/02/2016 09:07

A tester d'urgence!!!

Patchouka 21/02/2016 12:35

tu m'en diras des nouvelles alors.. ;)

Nat 18/02/2016 09:16

Merci du partage gourmand.je vais tenter ce jour pour le goûter des vacancières. Tu mixes au thermom à vitesse 5 ???

Patchouka 21/02/2016 12:37

j'avoue que je ne regarde pas exactement à quelle vitesse je mixe avec Momix.. je fais beaucoup au feeling ... ;) mais oui ça doit être à peu près ça...

Fanfan 18/02/2016 08:36

Ces cookies ont l'air délicieux, je les testerai très prochainement ! Bises

Patchouka 21/02/2016 12:37

j'attends de tes nouvelles alors.. ;)