Terrine Orange, Passion et Caramel

Publié le par Patchouka

Mes amis Murielle et Guillaume me connaissent bien.. lors de leur dernière visite, ils ont eu la gentillesse de me prêter un livre de cuisine.. un livre très très très gourmand.... sur le chocolat.. "Nestlé Dessert - les 170 meilleures recettes" .. il y a de quoi baver devant toutes ces recettes au chocolat... j'ai décidé de tester cette terrine bien gourmande au chocolat et aux fruits.. une vraie tuerie !!! laissez vous tenter.. vous m'en direz des nouvelles.. ;)

C'est parti pour la recette....

Terrine Orange, Passion et Caramel

Ingrédients :

1 tablette de 170g de Nestlé Dessert Caramel

1 tablette de 180g de Nestlé Dessert Blanc

5 oranges (4 grosses oranges pour moi)

3 fruits de la passion

120g de farine

120g de sucre en poudre

4 œufs

300g de fromage blanc à 20 % de MG

10 cl de crème liquide

4 feuilles de gélatine

1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Battre les œufs avec le sucre (il faut battre plusieurs minutes, la pâte doit doubler de volume).

Ajouter la farine tamisée ainsi que le sel puis remuer délicatement.

Verser cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (le Flexipan plat pour moi) et cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6).

Démouler le biscuit et découper 3 bandes larges de la taille d'un grand moule à cake. Réserver.

 

Dans une casserole à feu doux, faire fondre les feuilles de gélatines essorées avec le jus de 2 oranges. Ajouter le chocolat blanc fondu, le fromage blanc et les graines des fruits de la passion.

 

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Ajouter un biscuit, les quartiers des 3 oranges restantes pelées à vif puis la préparation au chocolat blanc. Recouvrir d'une bande de biscuit et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Sortir la terrine du réfrigérateur puis verser le chocolat caramel fondu et mélangé à la crème chaude. Disposer le dernier biscuit et placer à nouveau au réfrigérateur pendant au minium 6 heures (une nuit pour moi).

Démouler et décorer de copeaux de chocolat blanc avant de servir.

Terrine Orange, Passion et Caramel
Terrine Orange, Passion et Caramel

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Fadila 22/03/2016 10:48

hummmmmmmm il me semble délicieux et très frais merci pour le partage je te souhaite une bonne journée

Alannie 21/03/2016 16:11

bonjour heu...c'est la Murielle que je connais? celle qui bosse chez Nestlé à La Réunion? (comme son mari, s'appelle Guillaume)...

Patchouka 28/03/2016 12:25

nous ne parlons pas de la même Murielle ;) la Murielle que je connais bosse et habite en Alsace ;)

Barbara 21/03/2016 08:11

wahhhhhhhhhhhhhhhhh

ManueB 21/03/2016 07:24

belle terrine sucrée.. iamm

manue :))

corinnette 21/03/2016 07:12

magnifiquement gourmand