Briouates à la viande hachée

Publié le par Patchouka

Il y a quelques temps, j'ai craqué pour un nouveau livre de cuisine... "Maroc Toutes les bases de la cuisine marocaine" de Nadia Paprikas .. ce livre est vraiment vraiment extra ! toutes les recettes me tentent.. voici une première recette extraite de ce livre... prêts à me suivre ? destination le Maroc ? C'est parti..

Briouates à la viande hachée

Ingrédients :

10 feuilles de brick

300g de viande hachée

2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf

1 oignon

1 CS de persil plat haché

quelques pistils de safran

1 cc de curcuma

1/2 cc de de gingembre en poudre

3 pincées de cannelle en poudre

40g de beurre

huile pour friture

sel / poivre

 

Préparation :

Peler et hacher très finement l'oignon puis le faire suer dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes.

 

Ajouter la viande hachée, le persil, le safran (non délayé), le curcuma, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois en tâchant d'écraser la viande hachée afin d'obtenir des petits morceaux et non un ensemble compact.

Laisser cuire 10 minutes sans cesser de remuer.

Incorporer les œufs sans cesser de mélanger (afin qu'ils cuisent avec la viande). Laisser refroidir.

 

Façonner les briouates. (utiliser le jaune d'oeuf pour coller si besoin une fois les briouates préparés)

Briouates à la viande hachée

Les faire frire 5 minutes dans l'huile bien chaude.

Les égoutter sur du papier absorbant et déguster.

Briouates à la viande hachée
Briouates à la viande hachée

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Publié dans Maroc, Curcuma, Boeuf

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Pauline 20/05/2016 06:10

Huuuuuuuuuummmmmmm, trop bon ^^

Elodie 10/05/2016 12:20

Oh ça a l'air délicieux !!! Je vais essayer d'en faire, même si le pliage des feuilles de brick à l'air assez difficile !

Patchouka 30/05/2016 11:08

une fois que l'on a compris le truc pour le pliage.. ça va tout seul..
il faut juste se lancer... et si les premiers ne sont pas parfaits.. ce n'est pas grave non plus ;)

ManueB 04/05/2016 06:59

hummm ça a l'air trop bonnn !

manue :))

Barbara 05/05/2016 07:09

oh oui

corinnette 03/05/2016 19:02

j'adore ces saveurs