Je vous avais prévenu... je suis dans une période "muffins" en ce moment..

voici une nouvelle recette de muffins .. version salée cette fois-ci..

je vous avais déjà parlé des Légumes comme à la plancha Ensoleil'ades dans ma recette de Croque Tablette aux légumes.. Cette fois-ci, j'ai utilisé le mélange Aubergines, Courgettes, Poivrons.. là encore je n'ai pas été déçue... rien qu'en ouvrant le paquet.. hummmmmm une odeur... hummmm

j'ai préparé de délicieux muffins aux légumes... (en version mini muffins, ça doit également être très sympa :) )

C'est parti pour la recette..

Muffins aux légumes et à la Vache qui rit

Ingrédients pour environ 8 muffins :

150g de farine

1 sachet de levure chimique

2 œufs

1 sachet de légumes comme à la plancha Ensoleil'ades

3 CS de lait

Fromage Vache qui rit (ou Kiri; Boursin.. selon vos goûts)

sel / poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Mélanger la farine avec la levure chimique, les œufs ainsi que le lait. Saler, poivrer (personnellement, je n'ai pas assaisonné, les légumes Ensoleil'ades étant déjà bien assaisonné. à faire selon vos goûts). Ajouter les légumes et mélanger.

 

Verser un peu de cette préparation dans vos moules à muffins (beurrés si nécessaire). Ajouter un morceau de Vache qui rit (ou autre fromage). Recouvrir de pâte.

 

Cuire environ 40 minutes à180°C (Th. 6) (à adapter à votre four).

Déguster tiède ou froid.

 

 

Muffins aux légumes et à la Vache qui rit
Muffins aux légumes et à la Vache qui rit

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