Tiramisu aux fraises (au Thermomix)

Publié le par Patchouka

Pour bien commencer ce mois de juin.. un dessert régressif à souhait... un tiramisu aux fraises... avec quelques fraises Tagada sur le dessus pour la déco ;)

Si vos fraises sont bien mûres et bien sucrées, ne pas hésiter à diminuer la quantité de sucre de la recette... ;)

C'est parti pour la recette...

Tiramisu aux fraises (au Thermomix)

Ingrédients pour 8 verrines :

Pour la mousse aux fraises :

250g de fraises

50g de sucre

1 blanc d’œuf

 

Pour la crème au mascarpone :

250g de mascarpone

3 œufs

3 CS de sucre

1 pincée de sel

 

Des Spéculoos

 

pour la décoration :

quelques fraises Tagada

 

Préparation :

Commencer par préparer la mousse aux fraises.

Dans le bol de votre Thermomix, mettre les fraises et le sucre. Mixer 10 secondes vitesse 5.

Ajouter 1 blanc d’œuf, mettre le fouet et mixer 6 minutes vitesse 3,5. Réserver.

 

Réaliser ensuite la crème au mascarpone.

Insérer le fouet dans le bol propre de votre Thermomix. Ajouter les 3 blancs d’œufs et la pincée de sel. Régler 3 minutes / vitesse 4. Réserver.

Dans le bol propre, mettre les 3 jaunes d’œufs avec 3 à cuillères à soupe de sucre et mélanger pendant 1 minute à vitesse 4. Ensuite ajouter le mascarpone et mélanger encore 1 minute vitesse 4.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l'aide d'une spatule.

 

Pour le montage.

Écraser grossièrement un Spéculoos dans chaque verrine. Ajouter une grosse couche de crème au mascarpone, puis une couche de mousse aux fraises et finir en décorant avec quelques fraises fraîches ou des fraises Tagada.

Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

 

Source : Espace Recettes

Tiramisu aux fraises (au Thermomix)
Tiramisu aux fraises (au Thermomix)
Tiramisu aux fraises (au Thermomix)

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omothermix.com 05/06/2016 23:19

J'en ai fait il y a quelques temps et c'était trop bon. Pour mes enfants, le soucis est qu'il n'y en avait pas assez. Ils en veulent toujours plus :) :) :)

lesdelicesdethithoad 02/06/2016 15:47

terrible comme dessert!!

Messergaster 02/06/2016 10:02

moi ça risque d'être plutôt avec des fruits (je suis pas tres fan de bonbons)... mais en tout cas, c'est joli à regarder !

Patchouka 08/07/2016 07:41

je préfère aussi les fruits.. mais pour bonbons mettaient un peu de couleur sur mes photos.. ;) (et les enfants aiment aussi beaucoup ça... .) )

ManueB 02/06/2016 07:23

hummmmm trop bon !!!
je voulais aller à la cueillette de fraises aujourd'hui mais il pleut encore.. pff

biz
manue :))